Bahan-bahan:

1. 1 ½ ons tepung terigu dengan protein sedang
2. 30 gram mentega atau margarin
3. 1 butir telur
4. 3 batang kucai, iris halus
5. 1 sendok teh bawang putih bubuk
6. ½ sendok teh baking powder
7. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
8. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu sesuai dengan takaran yang sudah disebutkan. Untuk alatnya, silahkan menyiapkan juga gilingan mie
2. Kemudian tuang semua dalam wadah dan aduk-aduk hingga menggumpal. Kalau sudah, masukkan adonan tersebut ke dalam gilingan mie
3. Pasang ukuran nomor 7 atau yang paling besar. Giling adonan sebanyak 2-3 kali lalu kecilkan gilingan.
4. Setelah itu giling lagi sebanyak  2-3 kali hingga licin. Lakukan proses penggilingan ini sampai pada gilingan nomor 4
5. Kalau sudah, potong-potong adonan yang sudah Anda giling tadi dengan ukuran sesuai selera
6. Lalu ambil beberapa lembar adonan dan lilitkan pada ujung cetakan horn. Setiap lilitan, olesi dengan air begitu seterusnya sampai adonan habis
7. Panaskan minyak secukupnya kemudian goreng menggunakan api sedang hingga kering dan matang. Angkat lalu tiriskan
8. Sajikan kue keong ebi di piring saji atau langsung menyimpannya di wadah tertutup

sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-kue-keong-ebi-khas-ntb.html