×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Kue Katri Sala Khas Bugis

Tanggal 18 Mar 2019 oleh Admin Budaya .

Katri Sala adalah salah satu kue khas dari daerah Bugis, Sulawesi Selatan. Kue yang dibuat dari bahan utamanya yaitu ketan putih ini dibuat dengan berlapis yaitu lapis atas dan lapis bawah. Berikut cara membuatnya.

Cara membuat Kue Katri Sala
Bahan-bahan:
Lapisan atas:
  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 150 gram gula merah
  • 50 gram tepung beras
  • 4 butir telur
  • 3 lembar daun pandan
  • 2 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
Lapisan dasar:
  • 400 gram tepung ketan putih, rendam 3 jam, tiriskan
  • 200 ml santan dari setengah butir kelapa
  • 4 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam
Cara membuat:

Lapisan atas:

  • Campurkan santan, garam, dan gula. Masak, lalu saring.
  • Campurkan dengan pandan, dan tepung beras. Aduk hingga agak kental.
  • Tambahkan telur kocok lepas. Aduk rata.
Lapisan dasar:
  • Kukus selama 15 menit ketan yang telah direndam, sisihkan.
  • Campurkan santan, pandan dan garam lalu masak sampai mendidih.
  • Masukkan beras ketan, aduk sampai santan mengering. Kukus selama 25 menit (hingga matang).
  • Masukkan ketan yang telah dikukus ke dalam loyang (ukuran 18x18x4 cm) yang telah dilumuri dengan minyak dan dialasi dengan plastik. Ratakan dan tekan-tekan agar padat.
  • Kukus lagi. Tuangkan lapisan atas. Kukus dengan api sedang sampai matang (30 menit). Biarkan dingin. Potong-potong sajikan.

 

 

https://resepnusantara.id/resep-kue-katri-sala-khas-bugis/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...