Kue Jipang » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Kebumen

Kue Jipang

Tanggal 08 Jul 2015 oleh Iklimah .

Jipang merupakan makanan khas Kebumen yang berasal dari desa Sidamulya, Kecamatan Karanganyar. Makanan ini memiliki makanan yang manis dan gurih, karena terbuat dari kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sudah lama dikenal oleh masyarakat Kebumen, sehingga distribusinya tidak hanya di Karanganyar, tapi juga di Gombong, Kuwarasan, Sruweng, dll.

Bahan:

10 Kg Kacang Tanah
6 Kg gula merah
1/2 gelas air

Cara Membuat:

Proses pembuatan jipang dibagi mejadi tiga tahap, yaitu:

Tahap I (Penggilinga Kacang)

Siapkan Kacang, wajan, dan Pasir.
Masukan pasir kedalam wanjan dan panaskan.
Jika pasir sudah panas, masukan kacang kedalam wajan.
Sangrai kacang sambil diaduk hingga matang
Jika sudah matang, tiriskan kacang untuk memisahkan kacang dengan pasir
Tuangkan kacang kedalam tampir, kemudian giling menggunakan tampah.
Tuangkan kacang kedalam tampir, kemudian giling menggunakan tampah.

*Tahap II (Pencairan Gula)

Siapkan panci, gula dan 1/2 gelas air.
Masukan gula dan 1/2 gelas air kedalam panci, kemudian panaskan.
Panaskan gula sambil diaduk hingga meleleh, hingga lelehan gula kalis/tidak lengket saat dipegang.
Angkat gula yang sudah siap, kemudian tunggu hingga dingin

*Tahap III (Pencampuran Kacang dengan Gula)

Masukan kacang yang sudah digiling kedalam tampah, kemudian ratakan dengan centong kayu.
Pemerataan ini befungsi agar saat gula dituang cepat mendingin.
Tuangkan cairan gula diatas kacang. Tunggu hingga gula mendingin.
Lipat-lipat gula yang sudah mendingin sambil ditekan agar kacang menempel dengan merata.
Ratakan kembali dengan centong.
Potong jipang dengan bentuk balok.
Jipang siap dikemas.

Demikian resep Kue Jipa Khas Kebumen, Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

RM/Toko yang Menyediakan:

Rumah Cemilan

Cake Shop

Address: Jl. Cipinang Besar No.37, RT.7/RW.6, Cipinang Besar Sel., Jatinegara, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13410

Phone: 0811-6114-493

Sumber: http://artikelim.blogspot.com/2013/06/proses-pembuatan-jipang-kacang-khas.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...