atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Kebumen

Kue Jipang

Tanggal 08 Jul 2015 oleh Iklimah .

                               

     Jipang merupakan makanan khas Kebumen yang berasal dari desa Sidamulya, Kecamatan Karanganyar. Makanan ini memiliki makanan yang manis dan gurih, karena terbuat dari kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sudah lama dikenal oleh masyarakat Kebumen, sehingga distribusinya tidak hanya di Karanganyar, tapi juga di Gombong, Kuwarasan, Sruweng, dll.

Bahan:

  • 10 Kg Kacang Tanah
  • 6 Kg gula merah
  • 1/2 gelas air

Cara Membuat:

Proses pembuatan jipang dibagi mejadi tiga tahap, yaitu:
 
       Tahap I (Penggilinga Kacang)
  1. Siapkan Kacang, wajan, dan Pasir.
  2. Masukan pasir kedalam wanjan dan panaskan.
  3. Jika pasir sudah panas, masukan kacang kedalam wajan.
  4. Sangrai kacang sambil diaduk hingga matang
  5. Jika sudah matang, tiriskan kacang untuk memisahkan kacang dengan pasir
  6. Tuangkan kacang kedalam tampir, kemudian giling menggunakan tampah.
  7. Tuangkan kacang kedalam tampir, kemudian giling menggunakan tampah.
*Tahap II (Pencairan Gula)
  1. Siapkan panci, gula dan 1/2 gelas air.
  2. Masukan gula dan 1/2 gelas air kedalam panci, kemudian panaskan.
  3. Panaskan gula sambil diaduk hingga meleleh, hingga lelehan gula kalis/tidak lengket saat dipegang.
  4. Angkat gula yang sudah siap, kemudian tunggu hingga dingin 

*Tahap III (Pencampuran Kacang dengan Gula)

  1. Masukan kacang yang sudah digiling kedalam tampah, kemudian ratakan dengan centong kayu.            
  2.  Pemerataan ini befungsi agar saat gula dituang cepat mendingin.
  3. Tuangkan cairan gula diatas kacang. Tunggu hingga gula mendingin.
  4. Lipat-lipat gula yang sudah mendingin sambil ditekan agar kacang menempel dengan merata.
  5. Ratakan kembali dengan centong.
  6. Potong jipang dengan bentuk balok.
  7. Jipang siap dikemas.
 
Demikian resep Kue Jipa Khas Kebumen, Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
 
 
RM/Toko yang Menyediakan:
 
Rumah Cemilan
Cake Shop
Address: Jl. Cipinang Besar No.37, RT.7/RW.6, Cipinang Besar Sel., Jatinegara, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13410
Phone: 0811-6114-493
 
 
Sumber: http://artikelim.blogspot.com/2013/06/proses-pembuatan-jipang-kacang-khas.html

 

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia