Kue Janda/ Songkolo Bandang » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue Tradisional

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Kue Janda/ Songkolo Bandang

Tanggal 08 Dec 2017 oleh Andri77 .

Kue janda atau yang lebih dikenal dengan songkolo bandang merupakan kue basah traditional khas masyarakat Sulawesi. Kue satu ini biasa dibuat untuk hidangan saat berbuka atau juga cemilan dan makanan ringan sebagai pendamping waktu santai. Meski namanya kue janda tetapi kue yang dibuat dengan cara dikukus ini tidak ada sangkut pautnya sama sekali dengan status sosial. Saat dinikmati sebagai cemilan biasanya kopi atau teh hangat menemani kehadiran kudapan khas Sulawesi ini. Komposisi dalam pembuatan kue ini cukup sederhana dan pastinya mudah didapat.

Berikut merupakan resep cara pembuatan Kue janda/ songkolo bandang ini, antara lain:

Bahan Kue Janda Sulawesi

Singkong secukupnya, parut halus
Pisang raja/kapok secukupnya, potong-potong
Kelapa parut secukupnya
Garam, gula pasir dan vanili secukupnya
Daun pandan suji secukupnya, tumbuk halus untuk pewarna

Cara Membuat Kue Janda Makanan Ringan Enak Untuk Buka Puasa

Lepas kulit singkong lalu bersihkan dan parut sampai halus.
Campurkan parutan halus singkong dengan garam dan vanili, aduk-aduk supaya merata lalu sisihkan.
Haluskan daun pandan suji dengan cara ditumbuk lalu peras untuk mendapatkan airnya. Air pandan suji yang berwarna hijau ini kemudian disiramkan para parutan singkong, aduk-aduk kembali parutan singkong supaya hijau merata.
Lepas kulit pisang, kemudian potong-potong.
Gulung potongan pisang dengan parutan singkong lalu masukkan ke dalam pengukusan dan kukus sampai matang. Supaya bentuknya tidak hancur, anda bisa membungkus gulungan parutan singkong berisi potongan pisang dengan daun pisang terlebih dahulu sebelum dikukus. Proses pembungkusannya dilakukan seperti pada lontong dengan bulat memanjang.
Angkat bungkusan daun pisang berisi kue janda yang sudah dikukus matang, kemudian buka daun pisangnnya dan potong kue janda menjadi beberapa bagian kecil.
Letakkang potongan kue janda di atas piring lalu beri taburan gula pasir dan parutan kelapa. Sajikan

RM yang menyediakan:

Rumah Makan Sulawesi

Jl. Panglima Polim IX No. 19, Panglima Polim, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Sumber: santapsedap.com

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...