Gatot adalah jajanan tradisional  khas Jawa Timur yang memang boleh dibilang sudah langka dan mungkin hanya dapat dinikmati di beberapa daerah di Jawa Timur seperti Malang. Cara membuatnya tidak mudah dan membutuhkan waktu yang cukup lama, menyebabkan makanan tradisional ini sangat jarang ditemukan. Biasanya gatot dibungkus daun pisang dan berwarna hitam, terbuat dari singkong yang dikupas dan sudah dikeringkan lebih dari satu hari sehingga menyebabkan warna singkong menjadi gelap dan itulah sebabnya mengapa jajanan tradisional ini memiliki warna hitam.

Gatot memiliki rasa yang unik layaknya seperti singkong goreng atau singkong rebus, tidak manis dan juga tidak asin, tetapi agak gurih. Saat dihidangkan, gatot dikombinasikan bersama tiwul yang manis dan berwarna kecokelatan, serta horok-horok yang terbuat dari beras dan berbentuk lonjong berwarna-warni serta lengket di mulut dan ditaburi dengan parutan kelapa. Perpaduan inilah yang kemudian membuat makanan tradisional khas Jawa Timur ini disebut dengan nama gatot. Semua perpaduan dan kombinasi gatot tersebut harus disantap secara bersamaan agar sensasi khas yang dimiliki gatot semakin terasa, di mana rasa manis dari tiwul dan gurihnya rasa gatot yang disertai parutan kelapa akan membuat kelezatannya sangat terasa ditambah dengan keunikannya saat mengunyahnya bersama horok-horok yang empuk dan agak lengket.

Harga yang ditawarkan untuk sebungkus kecil daun pisang gatot sangat murah yaitu sekitar 3 ribu hingga 5 ribu rupiah saja. Harga yang terlalu murah untuk jajanan yang pembuatannya sulit dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Jika kesulitan mencari makanan tradisional ini saat di Malang, Jawa Timur, cobalah mencarinya ke pasar-pasar tradisional di pagi hari. Anda harus mencobanya jika sedang bepergian ke daerah Jawa Timur, khususnya kota Malang, jangan sampai ketinggalan.

^bahan:

• ^{Gaplek hitam 500 gram}
• ^{Kelapa ½ butir, diparut}
• ^{Garam secukupnya}
• ^{Gula sesuai selera}

<sup>Resep Gatot Gunungkidul:
Sebelum diolah, rendam gaplek kering dalam air selama sehari semalam. Ketika teksturnya mulai lunak terlihat kenyal, angkat lalu iris tipis sekitar ½ cm. Kukus selama 30 menit hingga matang. Tata gatot di atas daun pisang lalu beri taburan kelapa parut, garam dan gula sesuai selera.

Cara membuat gatot singkong telah selesai, jajanan satu ini paling enak dijadikan camilan ketika bersantai. Rasanya kenyal dengan aroma khas dari proses fermentasi. Mantap juga disajikan bersama dengan teh manis.</sup>

^{sumber :}     _{http://www.dapur.website/2017/01/cara-membuat-gatot-dari-gaplek-singkong.html}

                          _{https://kesehatannatural.wordpress.com/2013/10/01/makanan-tradisional-jawa-timur-yang-unik-dan-langka/}