Resep Cara Membuat Kue Cucur Enak Dan Berserat

• 125 gram tepung beras
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan 
• 1/4 sendok teh garam
• 230 ml air

1. Langkah pertama yang akan kita lakukan adalah mendidihkan air sebanyak 230 ml, daun pandan dan gula merah hingga gula larut dan mendidih. Kemudian saring dan diamkan sampai hangat (tidak terlalu panas).
2. Kemudian kita campur tepung beras, garam dan tepung terigu. Kemudian kita tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
3. Setelah adonan kue cucur agak mengental, keplok keplok (pukul pukul) selama kurang lebih 30 menit sambil diberi larutan gula merah sedikit hingga habis.
4. Setelah itu kita diamkan adonan cucur selama kurang lebih 40 menit.
5. Kita panaskan minyak goreng sebanyak 4 sendok makan kedalam cetakan kue cucur (wajan cekung kecil).
6. Tuang adonan cucur dalam cetakan kemudian siram siram dengan minyak panas sampai kue cucur mengembang dan berserat.
7. Tusuk bagian tengah dari kue cucur dengan tusukan gigi. Lakukan sambil diputar putar agar bagian mentah pada kue cucur ikut matang. Kita balik kue cucur sebentar dan angkat.

Sumber : http://resep-masakan-q.blogspot.co.id/2014/07/resep-cara-membuat-kue-cucur-enak-dan.html