×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Barat

Asal Daerah

Pontianak

Kue Bugis Talas

Tanggal 08 Feb 2018 oleh Deni Andrian.

Bahan
  • 1.000 gram tepung ketan putih
  • 400 gram talas pontianak kukus, dihaluskan
  • 2 sendok teh garam
  • 1.000 ml santan hangat dari 2 butir kelapa
  • 1 sendok teh pasta talas
  • 2 gulung daun pisang untuk membungkus
 
Bahan isi:
  • 600 gram kelapa parut kasar
  • 300 gram gula merah, disisir halus
  • 1 sendok teh garam
  • 4 lembar daun pandan, diikat
  • 400 ml air
 
Bahan kuah:
  • 1.000 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 1 sendok teh garam
  • 4 lembar daun pandan, diikat
  • 4 sendok makan tepung beras dan 4 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
 
Cara membuat:
  1. Kuah: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai meletupletup. Sisihkan.
  2. lsi: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sampai larut. Tambahkan kelapa parut. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
  3. Kulit: aduk rata tepung ketan putih, talas, dan garam.
  4. Tuang santan hangat dan pasta talas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
  5. Ambit adonan kulit. Pipihkan. Ben isi. Bentuk bulat pipih.
  6. Kukus di atas daun pisang 10 menit sambil dibuka-buka setiap 3 menit.
  7. Ambil daun pisang. Beri bugis. Sendokkan kuah. Bungkus.


    sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/21/resep-kue-bugis-talas.aspx

DISKUSI


TERBARU


Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...