Ceritanya konon terhadap periode kejayaan kerajaan bugis, kue barongko ini disajikan juga sebagai jamuan penutup untuk para raja-raja bugis dikala waktu itu. Akan tetapi disaat yang sekarang ini ini kue barongko saat ini disajikan untuk acara rutinitas seperti misalkan pernikahan, sunatan syukuran dll.

Untuk membuat kue Barongko ini haruslah dikerjakan oleh tangan-tangan yang sudah trampil atau orang yang sudah berpengalaman membuatnya. Dengan maksud dari untuk mempertahankan kualitas dari rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko ini. Dikarenakan itulah Barongko jarang sekali untuk dijumpai di pasaran. Namun dari cerita yang kami sampaikan anda tidaklah usah khawatir karena kami akan memberikan resep kue barongko satu ini khusus untuk anda. Berikut resep nya:

Bahan-Bahan Untuk Kue Barongko Pisang

• Pertama siapkan terlebih dulu daun pisang yang masih muda.
• Siapkan juga sekiranya 5 sisir pisang
• Setelah itu siapkan 25 butir telur ayam kampung
• 2,5 Kg dari gula pasir,
• Vanili secara secukupnya saja
• 4 Biji Kelapa yang telah diparut sebelumnya
• 250 mili liter untuk susu kental manis
• 1,5 liter untuk air.
• Catatan : Bahan-bahan untuk diatas tergantung juga seberapa bayak untuk kita dalam membuatnya. Kita juga dapat menyesuaikan bahan-bahan tadi diluar komposisi yang telah ditulis.

Cara Untuk Membuat Kue Barongko Pisang Khas Bugis

• Pertama gunting terlebih daun pisang yang sudah anda siapkan dengan ukuran yang diharapkan misal 30 x 15 centi meter, kalo mampu bentukkan juga daun pisang seperti perahu.
• Lalu kupas pisang tadi yang telah masak dari kulitnya dan tengahnya yang hitam dari pisang teadi di buang
• Lalu anda masukan juga untuk santannya seperti bahan yang sudah kita siapkan. Masukkan santan kedalam wadah dulu, lalu blender sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit dengan cara secara perlahan.
• Sesudah itu maka tuangkan pisang yang sudah di blender sebelumnya dengan santan ke dalam blaskom
• Tambahkan juga untuk telurnya kedalam blaskom, terlebih dulu kocok sampai merata dan memang benar-benar membut, lalu anda masukkan gula pasir dan bubuk vanili dengan aduk hingga sampai rata.
• Setelah itu angkat adonan yang telah tercampur tersebut bersama dengan memanfaatkan cangkir dan tuangkan kedalam cetakan daun pisang tadi yang sudah dibentuk
• Ujung dari daun pisang ditutup dengan anda memanfaatkan hekter dari bambu agar adonanannya tak gampang jadi terbongkar
• Step yang terakhir proses pengukusan, yaitu susun rapi dalam dandang terlebih dulu, lalu kukus selagi selama kurang lebihnya 30 menit dan daun pisang beralih warna hijau tua. Setelah itu anda angkat dan dinginkan
• Maka kue barongko pisang siap untuk dihidangkan.

 

RM yang menyediakan

 

Sulawesi@Kemang

Jl. Kemang Selatan Raya No.2A 

Jakarta Selatan 12560

Telepon :

021-78833170

0877-81809753 (WhatsApp)

 

Sulawesi@Mega Kuningan

Menara BTPN Podium 2 Zona B

Dr. Ide Anak Agung Gde Agung Kav. 5.5 – 5.6.

Jakarta Selatan 12950

Telepon : 

021 - 29887836

0877-81809756 (WhatsApp)

 

Sulawesi@Menteng

Jl. Sumenep No.24, Menteng, kota Jakarta Pusat.10310

Telepon:

021-21231234

0878-76914933 (WhatsApp)

Sumber:

http://reseponline.info/resep-kue-barongko-pisang-khas-bugis-dari-makassar/