Banyak sekali jajanan khas yang berasal dari kota Bandung ini yang bertebaran di berbagai sudut kotanya, ada satu jajanan tradisional yang tetap dicari dan memiliki banyak penggemar. Jajanan itu adalah kue balok. Kue balok adalah makanan yang cukup mengenyangkan perut. Oleh karena itu, tidak heran jika kue balok sering menjadi pilihan untuk sarapan pagi.

Salah satu pedagang kue balok yang terkenal adalah kue balok di Pasar Cihapit. Pasar Cihapit sesuai namanya terletak di jalan Cihapit, Bandung. Di jalan ini ada pasar tradisional, nah di pasar itulah ada pedagang kue balok. Jalan Cihapit juga terkenal sebagai sentra penjualan barang bekas.

Dengan adanya perkembangan zaman, kini kue balok tersedia dengan berbagai rasa yang bisa menambah kenikmatan dan daya tarik kue balok tersendiri, ada rasa green tea, coklat, keju, kismis dan sebagainya. Cara memasaknya pun unik dan masih tradisional yaitu dengan menggunakan cetakan khusus membuat kue balok disertai tungku arang. Sebelum ke cara memasak alangkah baiknya kita mengetahui cara membuat adonan kue baloknya terlebih dahulu. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain :

• 500 gram tepung terigu
• 1 buah susu sachet
• 1/2 kg gula pasir
• 2 buah soda kue
• 1/2 kg telur
• Margarin secukupnya
• 2 buah vanili bubuk

Cara membuat adonan kue balok yang khas:           

1. Siapkan sebuah wadah dengan ukuran yang sedang. Lalu masukkan kedalamnya beberapa bahan seperti gula pasir dengan telur.
2. Gunakan mixer untuk mengocok gula pasir dan telur. Kocok sampai berbuih dan mengembang hingga warnanya menjadi lebih pucat secara merata.
3. Bila sudah selesai silahkan masukkan ke dalamnya margarin. Kemudian dengan menggunakan mixer, kocok kembali sampai tercampur.
4. Campurkan tepung ke dalam adonan lalu masukkan perlahan-lahan kemudian kecilkan kecepatan pada mixer. Hal ini dilakukan agar adonan tepung yang anda masukkan tidak berhamburan keluar.
5. Setelah itu, tambahkan susu, vanili bubuk dan soda kue. Aduk-aduk semuanya sampai tercampur dan tidak ada adonan yang masih menggumpal.
6. Tambahkan sedikit air namun jangan terlalu banyak agar adonan tidak berubah menjadi encer. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur.

Sekarang kita sudah tahu kan cara membuat adonan kue baloknya, berikut cara memasak kue balok antara lain :

1. Adonan kue balok dituangkan ke atas cetakan.

2. Tambahkan topping berupa keju, kismis, atau coklat. Untuk memasaknya diperlukan dua tungku arang, satu di atas dan satu di bawah cetakan. Jadi, dengan memasak begini kue akan matang merata dari atas ke bawah.

3. Tutup dengan tungku atas

4. Dua tungku di atas dan di bawah cetakan. Proses memasaknya sekitar lima menit. Sesekali tungku yang di atas diangkat untuk mengintip apakah kue sudah matang atau belum.

5. Mengintip proses pematangan kue balok

6. Kue balok sudah matang.

7. Setelah matang, angkat sajian ini dan hidangkan dalam piring saji untuk kemudian anda akan dapat menikmati hidangan ini bersama dengan keluarga dan sahabat.

#OSKMITB2018

Sumber :

https://rinaldimunir.wordpress.com/2014/05/13/kue-balok-kue-khas-urang-bandung-yang-laris/

https://selerasa.com/aneka-resep-kue-balok-khas-bandung-yang-original-dan-enak