×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Camilan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Kue Adrem

Tanggal 27 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Kue Adrem atau lebih dikenal dengan sebutan Tolpit merupakan kuliner khas dari Jogjakarta. Kue ini diproduksi dari pedukuhan Wirosutan Sangkeh, Desa Srigading, Kecamatan Sanden Kabupaten Bantul Daerah Istimewa Yogyakarta. Kue dengan warna khas coklat keemasan dengan bentuk yang unik ini adalah produk kue tradisional tempo dulu yang masih dilestarikan karena minat pembeli. Biasanya kue ini sebagai teman minum teh pahit ataupun minuman lainnya. Kue ini dulu sering sebagai suguhan dalam acara hajatan warga atau kegiatan kampung.

Untuk anda yang ingin membuat kue adrem ini berikut resep lengkap dan cara pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • Beras jawa 1 kg
  • Gula jawa/pasir  8 ons
  • Kelapa tua ½ butir
  • Minyak goreng 1 liter
  • Vanili 5 bungkus kecil

Langkah pembuatannya :

  1. Beras jawa direndam selama 2 jam. Lalu diangkat dan ditiriskan. Selanjutnya di giling hingga menjadi tepung beras.
  2. Gula jawa atau gula pasir direbus bersama dengan kelapa parut dan beri air putih 1 cangkir. Hasil dari proses ini dinamakan Juruh.
  3. Masak campuran kelapa dan gula tadi hingga mengental, bahkan sampai terdengar suara meletup-letupnya. Matikan kompor dan tunggu hingga dingin.
  4. Tepung beras diletakkan dalam baskom lalu dicampur dengan juruh (rebusan kelapa dan gula) tadi. Kemudian uleni sampai halus selama 2 jam, lalu tambahkan vanili.
  5. Jika sudah menjadi adonan, panaskan minyak goreng.
  6. Siapkan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng untuk membuat bulatan-bulatan adrem. Terserah besar kecilnya sesuai selera.
  7. Adonan yang sudah menjadi bundar, digoreng lalu dijepit pakai bambu yang dibuat memanjang seperti lidi. 3 buah bambu yang berbentuk lidi digunakan untuk menjepit adrem supaya berbentuk adrem, lalu angkat adrem jika sudah kecoklatan (matang).
  8. Kalau belum bisa membentuk adrem, coba diuleni lagi supaya tidak pecah saat digoreng sampai bisa.
  9. Ciri-ciri adrem yang jadi tidak pecah, didalamnya berisi adonan dan mengapung diatas minyak goreng.
  10. Kue adrem siap disajikan.

 

Tips agar membuat kue adrem / tolpit terasa enak

Untuk membuat kue adrem / tolpit yang enak kita harus membentuk adonan pada langkah ke 6 dengan bentuk kecil-kecil (tapi jangan terlalu kecil) hal tersebut bertujuan agar rasa dari kue adrem / tolpit tidak hambar dan matang luar dalam.

 

RM/Toko yang Menyediakan:

 
Toko Kreasi Cake Putri
Bakery
Address: Jl. Ki Mangunsarkoro No.29, Gunungketur, Pakualaman, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55166
Phone: (0274) 585287
 

 

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://sajiankulinerkhas.blogspot.co.id/2014/03/kue-adrem-resep-kue-adrem-thol-pit.html

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...