Kue Aci tradisional 

Kue Aci sangat banyak jenis nya mulai dari kue aci tradisional sampai yang modern. Aci adalah sebutan untuk tepung sagu atau tepung singkong. Kue aci ini banyak disajikan untuk  hidangan kue lebaran 

Bahanan:

-       ½ kg tepung singkong

-       ½  kg tepung sagu

-       ½  kg gula pasir

-       2 butir kelapa parut ,

-       1 sendok the soda kue

-       3 butir telur

-       vanilli setengah sendok teh

Cara membuat :

1.    Buatlah santan dari kelapa parut kemudian rebus sampai minyaknya keluar kemudian diamkan semalam

2.    Buat teh tubruk kental di cangkir lalu diamkan semalam 

3.    Campurkan tepung sagu dan tepung singkong lalu sangray hingga kering kekuningan dan diamkan selama semalam

4.    Masak gula dengan dua gelas air sampai terlihat mengental bila di teteskan kedalam air. Dan diamkan selama semalam

5.    Keesokannya, aduk gula dengan telur hingga mengembang lalu tambahkan vanilli, kemudian campur dengan santan kelapa yang sudah berminyak dan setengah gelas air teh kental yg sudah di simpan selama semalam lalu aduk hingga terbentuk adonan yang merata

6.    Saring campuran tepung dengan saringan halus.

7.    Campurkan tepung yang sudah di saring dengan adonan yang sudah dibuat sedikit demi sedikit sampai kalis kemudian di ratakan dengan menggunakan gulungan kayu yang dialasi plastik sampai tinggi adonan kurang lebih 5mm atau sesuai selera kemudian di cetak dengan menggunakan cetakan kue aci

8.    Masukan kedalam Loyang yang sdh diolesi mentega dan ditaburi tepung, kemudian panggang dalam oven hingga kekuningan, setelah itu angkat dan dinginkan pada suhu kamar.

9.    Setelah dingin masukkan dalam toples dan siap disajikan.

Sumber : iar ahyariar, pandeglang 2018