Kroket adalah nama sebuah makanan yang dipungut dari bangsa Belanda di Indonesia tetapi diambil dari Perancis.

Di Belanda, kroket adalah sebuah makanan yang terdiri dari ragout yang dilapisi dengan putih telur dan tepung panir lalu digoreng.

Di Indonesia, biasanya kroket adalah gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak.

 

Bahan:

Adonan Kentang:

• 500 gr kentang rebus, dikupas dan ditumbuk
• 2 Tbsp susu bubuk
• 1/4 tsp bubuk pala
• 1/4 tsp bubuk lada putih
• 1/2 tsp garam

Isian:

• 1 Tbsp butter
• 1 cup bawang yang sudah dipotong
• 1 cup suwir ayam
• 1/2 sayuran beku yang sudah dicampur
• 1/2 tsp bubuk lada putih
• 1/4 tsp bubuk pala
• 1 tsp garam
• 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
• 1/4 cup air
• 1 Tbsp tepung

Goreng:

• Minyak goreng
• 1 telur yang sudah dikocok
• 2 cups remah roti

 

Cara Membuat:

Isian:

• Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan bawang dan tumis sampai lembut dan harum. Tambahkan daging, sayuran dan rempah-rempah. Masak selama menit. Memiliki rasa dan musim dengan garam. Tambahkan air dan Taburkan tepung. Masak sampai pengisian agak mengental. Hapus dari panas dan biarkan dingin sepenuhnya. Dapat disiapkan satu hari ke depan.

Adonan Kentang:

• Rebus kentang sampai lunak (Anda dapat dengan mudah menembusdengan garpu).  Tambahkan santan bubuk dan sisa bahan. Aduk untuk campuran semuanya. Sisihkan untuk Biarkan dingin

• Panaskan minyak goreng cukup untuk menggoreng. Membersihkan tangan dengan baik dan lebih mudah jika tangan Anda agak basah. Mengambil sekitar 1/2 sdm adonan kentang dan diratakan di tangan Anda dan membuat sedikit baik di tengah. Mengisi dengan mengisi (tidak lebihdari mengisi atau Anda akan mengalami kesulitan yang membungkus itu) dan menutupnya dengan cetakan adonan sekitar mengisi untuk membentuk bentuk kroket
• Celupkan dalam telur dan kemudian remah-remah roti. Goreng dalam batch kecil 2-3 pada waktu untuk hasil terbaik

Sumber:

• https://whattocooktoday.com/kroket-kentang-potato-croquettes.html