pada umumnya, ada banyak sekali versi Kroket di setiap daerah di Indonesia maka tidak aneh jika Kroket ada versi Bangka juga. Kroket Bangka ini sudah menjadi Jajanan yang cukup khas di Bangka. Gorengan ini terbuat dari Singkong dan Terigu dengan Isi yang sebenarnya bisa dibuat sesuai selera dan cukup mudah untuk dibuat sendiri dirumah. Makanan ini juga cukup mengenyangkan dan bisa menjadi alternatif pengganti nasi.

Berikut dibawah ini resep kroket yang biasa keluarga saya buat:

Bahan-Bahan;

1) Bahan 1 (Adonan):

1 kg Singkong

250 gr Terigu

Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Air secukupnya

2) Bahan 2 (Isi):

250 gr Wortel

250 gr Kentang

250 gr Daging Ayam

100 gr Udang Kering (opsional)

3 btg Seledri

2 btg Bawang Daun

3 sdm Minyak Goreng (untuk menumis)

3) Bahan 3 (Bumbu):

1 sdm Merica utuh (bisa juga yang sudah halus)

garam dan gula secukupnya

3 siung Bawang Putih

3 siung  Bawang Merah

Cara Membuat:

1) Adonan

- Singkong direbus sampai empuk lalu tiriskan

- Singkong tersebut lalu dihaluskan

- Masukan Terigu lalu adoni hingga semua bahan menyatu

- sisihkan terlebih dahulu untuk membuat isinya

2) Isi

- ayam direbus hingga matang lalu ditiriskan

- buang tulangnya lalu suir daging ayamnya

- potong suiran daging ayam tadi hingga ukurannya jadi kecil-kecil

- Haluskan udang kering lalu sisihkan

- bawang putih dan bawang merah yang sudah dibersihkan terlebih dahulu dihaluskan bersama dengan merica

- panaskan minyak goreng untuk menumis

- tumis bumbu halus hingga harum

- masukkan potongan ayam, wortel, dan kentang serta udang kering halus pada tumisan bumbu tadi lalu aduk sebentar

- tambahkan potongan seledri dan bawang daun agar lebih harum

- tambahkan juga gula dan garam secukupnya sehingga lebih gurih, aduk hingga merata

- tambahkan air sedikit lalu diaduk hingga mengering pertanda sudah matang lalu angkat

3) Kroket

- Adonan singkong yang sudah dibuat diawal tadi lalu dibentuk seperti mangkok dengan tangan bersih

- masukkan isian kroket (tumisan ayam, kentang, dan wortel tadi) secukupnya lalu ditutup dan dibentuk lonjong

- panaskan minyak pada wajan yang cukup besar untuk menggoreng kroket

- goreng kroket hingga berwarna coklat keemasan lalu tiriskan

- kroket siap untuk dinikmati

#OSKMITB2018