×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Cemilan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Purwokerto

Kripik Tempe Rawalo

Tanggal 30 Dec 2017 oleh Lintangpermataa .

Selain mendoan yang merupakan makanan ‘basah’, Purwokerto juga terkenal dengan tempe yang dibuat sebagai kripik yang crispy. Tempe untuk membuat kripik prosesnya berbeda dengan tempe untuk membuat mendoan. Kalau tempe untuk mendoan dibuat dengan peragian yang dibungkus daun, dan 1 bungkus tempe bahan untuk 1 mendoan, kalau kripik terbuat dari tempe yang dibuat persegi panjang kemudian diiris-iris tipis. Sangat tipis agar crispy, renyah dan gurih, serta bumbu yang meresap. Irisan tempe dicelupkan ke dalam adonan tepung, namun lapisan tepung ini sangat tipis, digoreng dalam minyak goreng bersuhu sangat tinggi.

Resep Kripik Tempe

  • 500 gram Tempe kedelai yang Kotak atau yang bulat
  • 150 gram Tepung tapioka
  • 1 butir Telur ayam
  • 300 gram tepung beras
  • 500 gr Air
  • 1 kg minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • ½ sendok teh Ketumbar
  • 3 butir Kemiri
  • 2 sendok teh Garam
  • 5 siung bawang putih
  • 2 Daun jeruk dipotong-potong lembut

 

Cara membuat keripik Tempe yang renyah :

  1. Tempe diiris tipis-tipis agar tempe terasa lebih renyah. Tebalnya kurang lebih 1 mm yah.
  2. Membuat bahan adonan tempe: campurkan tepung tapioka, tepung beras, telur ayam, dan bumbu halus hingga merata. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan agak encer. Cicipi rasa adonannya. Kalau sudah pas rasa asinnya tinggal kita siapkan langkah berikutnya:
  3. Celupkan tiap irisan tempe ke dalam adonan kemudian ditiriskan.
  4. Panaskan minyak goreng pada wajan. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Tempe Kripik Niti
Food Store
Address: JL. Pramuka, No. 221 A, Purwokerto Kidul, Purwokerto Sel., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53147
Phone: (0281) 7614325

 

http://banyumasnews.com/85419/5-panganan-oleh-oleh-paling-dicari-di-purwokerto/

https://santeaja.com/resep-keripik-tempe-renyah-asli-purwokerto/

DISKUSI


TERBARU


Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...