Kripik Tempe Rawalo » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Cemilan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Purwokerto

Kripik Tempe Rawalo

Tanggal 30 Dec 2017 oleh Lintangpermataa .

Selain mendoan yang merupakan makanan ‘basah’, Purwokerto juga terkenal dengan tempe yang dibuat sebagai kripik yang crispy. Tempe untuk membuat kripik prosesnya berbeda dengan tempe untuk membuat mendoan. Kalau tempe untuk mendoan dibuat dengan peragian yang dibungkus daun, dan 1 bungkus tempe bahan untuk 1 mendoan, kalau kripik terbuat dari tempe yang dibuat persegi panjang kemudian diiris-iris tipis. Sangat tipis agar crispy, renyah dan gurih, serta bumbu yang meresap. Irisan tempe dicelupkan ke dalam adonan tepung, namun lapisan tepung ini sangat tipis, digoreng dalam minyak goreng bersuhu sangat tinggi.

Resep Kripik Tempe

500 gram Tempe kedelai yang Kotak atau yang bulat
150 gram Tepung tapioka
1 butir Telur ayam
300 gram tepung beras
500 gr Air
1 kg minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

½ sendok teh Ketumbar
3 butir Kemiri
2 sendok teh Garam
5 siung bawang putih
2 Daun jeruk dipotong-potong lembut

Cara membuat keripik Tempe yang renyah :

Tempe diiris tipis-tipis agar tempe terasa lebih renyah. Tebalnya kurang lebih 1 mm yah.
Membuat bahan adonan tempe: campurkan tepung tapioka, tepung beras, telur ayam, dan bumbu halus hingga merata. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan agak encer. Cicipi rasa adonannya. Kalau sudah pas rasa asinnya tinggal kita siapkan langkah berikutnya:
Celupkan tiap irisan tempe ke dalam adonan kemudian ditiriskan.
Panaskan minyak goreng pada wajan. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan

RM/Toko yang Menyediakan:

Tempe Kripik Niti

Food Store

Address: JL. Pramuka, No. 221 A, Purwokerto Kidul, Purwokerto Sel., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53147

Phone: (0281) 7614325

http://banyumasnews.com/85419/5-panganan-oleh-oleh-paling-dicari-di-purwokerto/

https://santeaja.com/resep-keripik-tempe-renyah-asli-purwokerto/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...