Kota Kediri adalah salah satu kota yang terletak di Provinsi Jawa Timur, 130 km sebelah barat daya Ibukota provinsi Surabaya. Menurut jumlah penduduk, Kota Kediri adalah kota terbesar ketiga di Jawa Timur setelah Surabaya dan Malang. Kota Kediri sendiri terkenal dengan berbagai makanan khasnya. Namun, ada satu makanan yang belum diketahui banyak orang. Padahal, makanan ini sangat digemari warga Kediri dan dapat ditemukan dengan sangat mudah.

Walaupun belum menjadi kota yang benar-benar mentropolitan, Kota Kediri tidak bisa dibilang sepi. Saat malam hari, pusat Kota Kediri yang berada di sekitar Jalah Dhoho menjadi lebih hidup dengan berbagai pedagang makanan menggelar lapaknya di sepanjang bahu jalan. Salah satu yang akan sering kita temui adalah penjual nasi goreng. Namun, mereka biasanya tidak hanya menjual satu jenis makanan saja. Tersedia pula mie kuah, mie goreng, capcay, nasi mawut, dan satu makanan yang akan kita bahas kali ini, Krengsengan Kediri. 

Krengsengan Kediri tidak seperti krengsengan di daerah lain. Krengsengan dibuat dari suwiran ayam beserta tulang-tulangnya, memakai telur, kol, sawi dan tomat serta memakai kecap. Kuahnya biasanya sedikit aja atau kalau orang Jawa bilang "nyemek-nyemek". Yang dominan tentu saja rasa manis kecap dan gurihnya kuah kaldu. Krengsengan ini dibuat mendadak ketika ada yang pesan. Penjual kaki lima tersebut selalu memasak menggunakan arang, sehingga dijamin rasanya sangat sedap dan unik.

Lalu, bagaimana cara membuat Krengsengan Kediri ini?

Berikut bahan-bahan yang diperlukan;

Bahan :

Ayam yang direbus hingga matang dan keluar kaldunya kemudian disuwir-suwir atau iris tipis

Sawi

Kol secukupnya

Tomat

Telur

Bawang Putih

Kecap manis

Garam

Merica bubuk

Gula pasir

Air kaldu

Batang daun bawang, iris tipis

Cabe rawit

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak bawang, masukkan telur kocok dan sebagian daun bawang kemudian buat orak-arik. Sisihkan ke tepi wajan.

2. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum dan layu, masukkan sawi dan kol. Aduk-aduk hingga layu.

3. Masukkan irisan ayam dan tulang-tulangnya bila suka, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir kemudian tuang kuah kaldu. Tutup wajan .

4. Masak hingga mendidih kemudian test rasa hingga sesuai selera. Masukkan irisan tomat dan cabe rawit. Masak sebentar hingga layu.

5. Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, masukkan irisan daun bawang. Aduk rata dan matikan api.

6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Demikian cara membuat Krengsengan Kediri. Sempatkan mencicipi hidangan ini jika Anda berkunjung ke Kota Kediri!

#OSKMITB2018