Kraca Purwokerto » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Purwokerto

Kraca Purwokerto

Tanggal 06 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Kraca merupakan makanan yang biasanya muncul ketika bulan puasa tiba. Rasa dari kuliner ini gurih dan pedas serta aroma rempah nya yang kuat mampu membuat kuliner ini selalu diburu oleh masyarakat Purwokerto, Jawa Tengah. Kraca sendiri merupakan jenis keong berwarna hitam, dimana ukurannya lebih kecil dari keong mas. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

1 kg Kraca
4 siung Bawang Putih
4 siung Bawang Merah
10 buah Cabai (Cabe) Merah
2 butir Kemiri
3 cm Jahe
3 cm Kunyit
60 ml Santan
2 lembar Daun Salam
1 cm Lengkuas (Laos)
2 batang serai (geprek)
secukupnya Garam
secukupnya bumbu penyedap
1 liter Air

Langkah pembuatannya :

Rendam kraca dengan air garam. Sembari direndam, gosok-gosok kraca menggunakan tangan.
Buang atau potong ujung cangkang kraca yang paling runcing (ujung cangkang sangat keras, dianjurkan menggunakan tang untuk memotongnya). Karena pada bagian ini berisi kotoran yang apabila termakan, nantinya akan pahit.
Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, dan kunyit.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai wangi. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek.
Setelah itu masukkan kraca yang sudah dibersihkan tadi kedalam tumisan bumbu. Beri air, tunggu sekitar 20 menit dengan api sedang dan setelah itu masukkan santan cair.
Terakhir adalah tambahkan garam dan penyedap rasa. Jangan lupa untuk koreksi rasa ya, setelah sudah pas, matikan api.
Letakkan kraca yang sudah matang di piring.
Kraca Purwokerto siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/177821-kraca-khas-purwokerto

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...