Koyong lemuru atau pindang koyong lemuru merupakan makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur. Makanan berkuah ini, umumnya menggunakan daging ikan berwarna putih. Contohnya seperti ikan kakap, ikan tongkol, ikan tenggiri dan ikan lemuru. Yang terpenting adalah ikan yang digunakan harus ikan segar dan bertekstur kenyal.

Bagi yang penasaran ingin membuat koyang lemuru ini, berikut bahan-bahan yang harus kalian perlukan :

Bahan-bahan :

• 1/2 kg ikan segar. Bersihkan dan potong sesuai selera
• 1L air
• 7 buah belimbing wuluh, cuci dan potong mejadi beberapa bagian
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Halus :

• 1 ruas jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari laos
• 4 buah bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih

Bumbu Pelengkap :

• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1sdt gula
• Garam secukupnya

Langkah Pembuatan :

• Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan serta memarkan batang sereh. Ikat rapi bagian ujung daun sereh nya.
• Robek daun jeruk menjadi beberapa bagian.
• Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum. matikan kompor.
• Letakkan ikan pada sebuah wadah, lalu campurkan ikan dengan bumbu yang sudah ditumis tadi.
• Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan ikan beserta bumbu-bumbu nya. Aduk rata.
• Tunggu sampai masakan matang dan angkat.
• Koyong Lemuru siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-pindang-koyong-lemuru.html