Kondro Keluwak » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Kondro Keluwak

Tanggal 15 Dec 2018 oleh Roro .

Bahan-bahan

1 kg iga sapi atau bagian tulang yang lain

10 biji asam jawa,encerkan dengan sedikit air

Bumbu goreng lalu dihaluskan :

10 siung bawang merah,iris

5 siung bawang putih,iris

2 batang sereh,rajang halus bagian putihnya saja

3 rimpang lengkuas Sebesar jempol kaki,iris

3 butir kemiri,potong

Tambahan bumbu tuk dihaluskan bersama bumbu goreng :

1 sdt merica bubuk

2 sdt bubuk ketumbar

4-5 biji keluwak

Bahan taburan :

2 batang seledri,iris halus

4 batang daun bawang,iris halus

secukupnya Bawang goreng

secukupnya Garam,gula, penyedap

Langkah

Didihkan air sesuai selera.

Remas iga bersama air asam.

Masukkan iga, rebus hingga daging yang melekat setengah empuk. Aku masukkan juga kemiri yang masih bercangkang, biar lebih cepat empuk.

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga daging empuk, kuah mulai agak mengental.

Beri garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa.

Sajikan di mangkok dengan ditaburi seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Santap bersama buras atau ketupat, nasi hangat pun tetap mantap.

Tambahkan kecap, perasan jeruk nipis dan sambal semakin nikmat.

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/5646074-kondro-keluwak

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...