Bahan-bahan

 

Bahan Bolu:

1. 4 butir telur
2. 170 gr gula pasir (suka manis blh tambah sampai 200gr)
3. 1/2 sdt sp
4. 200 gr terigu serba guna
5. 1/2 sdt baking powder
6. 100 ml santan
7. 100 ml minyak goreng
8. 1 sdt pasta pandan
9. Bahan Unti Kelapa:
10. 100 gr gula merah
11. 50 ml air
12. 200 gr kelapa parut
13. 1/2 sdt garam
14. Bahan Topping:
15. 50 gr - 100 gr kelapa parut
16. 1 lembar daun pandan
17. Sejumput garam

Langkah

 

Siapkan bahan bolu, campur terigu dan baking powder, campur juga santan dan minyak goreng. Mixer telur, gula dan sp dg speed tinggi hingga mengembang kental berjejak.

 

 

1. Turunkan speed mixer ke yg terendah, masukkan campuran terigu dan baking powder bertahap diselingi dg campuran santan dan minyak. Awali dan akhiri dg tepung ya moms.. Kocok sebentar saja asal rata. Matikan mixer, ratakan dg spatula.

   

    

   

    

   

2. Tambahkan pasta pandan, aduk perlahan hingga rata.

   

    

   

    

    

3. Tuangkan ke loyang yg sudah diolesi dg margarin dan ditaburi tepung. Masukkan ke dalam kukusan yg sudah beruap byk. Kukus selama 30-40 menit dg api sedang cenderung kecil agar permukaan bolu tdk bergelombang. Setelah matang, angkat bolu dan dinginkan.

   

    

   

    

    

4. Sambil menunggu bolu dingin. Kita buat topping dan unti kelapa untuk lapisan cake nya. Campur kelapa parut dan garam, letakkan daun pandan yg sudah dipotong2 di atasnya. Kukus selama kurang lebih 15 menit, hingga daun pandan agak layu. Biarkan dingin.

   

    

   

    

    

5. Membuat unti kelapa. Masak gula merah, garam dan air hingga gula merah larut. Angkat, saring. Masak kembali hingga mendidih, lalu masukkan kelapa parut, aduk rata. Matikan api. Dinginkan.

   

    

   

    

   

6. Penyelesaian: Potong cake menjadi 2 bagian, atau 3 sesuai selera. Olesi 1 bagian dg buttercream pandan tipis2 saja. Taburi dg unti kelapa hingga rata.

   

    

   

    

   

7. Tutup dg bagian cake yg lain. Lalu cover cake dg buttercream pandan, ratakan.

   

    

   

    

    

8. Taburi seluruh permukaan cake dg kelapa parut kukus. Lalu hias sesuai selera.

   

    

   

    

   

9. Penampakan bagian dalam klepon cake. 
   Utk buttercream pandan, resep buttercream sebelumnya sudah pernah sy share ya moms.. tinggal ditambah pasta pandan aja. Atau pake resep buttercream andalan masing2 jg oke.

   

    

    

Resep 12 - Klepon Cake (versi kukus) oleh Mama Diarcy - Cookpad