Ketupat Sayur Padang

Makanan Minuman

Makanan Sumatera Barat Padang

Sunting

Laporkan

Trisony srg

- 12 Desember 2018

Bahan-bahan

4 porsi

1 labu siam (bisa ganti kacang panjang/buncis)
1 potong nangka
1 ikat sayur paku/pakis
Bumbu halus :
7 bawang merah
2 bawang putih
6 cabe keriting merah
2 cabe rawit
1 kemiri
1/2 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 cm jahe
1/4 sdt pala bubuk
3 cm lengkuas
Bahan lainnya :
2 daun jeruk
3 daun salam
3 tangkai daun ruku ruku
1 daun kunyit (saya tidak pakai)
2 asam kandis
1 liter santan dari 1/2 kelapa
1 sdm kelapa gongseng

Langkah

60 menit

Siapkan bahan-bahannya. Labu siam diiris korek. Nangka potong kecil2. Sayur pakis ambil daun dan batang mudanya. Siapkan bumbu halus.
Tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun ruku ruku. Aduk hingga daun layu.
Masukkan santan. Jika sudah mendidik masukkan nangka & labu siam. Masak dengan api kecil. Jika sudah lunak, masukkan daun pakis. Beri garam, kaldu bubuk dan kelapa gongseng. Tips : kalau mau enak banget, masak pake slowcooker mode high selama 8 jam. Bumbunya meresap bgt ke nangka & telurnya. Sayur dimasukkan terakhir (masak di kompor aja).
Potong-potong ketupat. Tuang sayur kedalam piring. Enak dimakan hangat2.
Cara membuat kelapa gongseng : Sangrai kelapa parut + kulit. Cari yg kelapanya udah tua.
Aduk terus sampai parutan kelapa berwana cokelat tua.
Lalu blender / diulek sampe halus banget dan minyaknya keluar. Simpan di toples kaca kedap udara.
Kelapa gongseng bisa dipakai untuk membuat rendang.

Sumber:

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.