×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Banyuwangi

Ketan Cemeng

Tanggal 25 Dec 2015 oleh Iklimah .

Ketan Cemeng Khas Banyuwangi

MAKANAN KHAS BANYUWANGI “KETAN CEMENG”

Bahan-bahan pembuatan ketan cemeng:

Ketan putih 1/2kg

Ketan hitam 1/2kg

Gula merah 11/2ons

Gula pasir 1/2ons

Garam secukupnya

Kelapa sedang 1 buah

Daun pisang 1 lembar

Daun pandan 2 helai

Air putih 1 gelas

Alat-alat pembuatan ketan cemeng:

Panci kukusan

Centong nasi

Parut

Saringan

Pisau

Sendok

Kompor

Cara pembuatan ketan cemeng:

 Cara pembuatan ketan

Ketan putih dan ketan hitam dicampur jadi satu, lalu cuci hingga bersih,kemudian rendam selama 24 jam/ 1 malam. Setelah direndam lalu dikukus setengah matang. Kemudian diangkat dan diaduk hingga rata, diberi air panas,santan kental ½ gelas,diberi garam secukupnya lalu diaduk hingga rata. Setelah diaduk kukus kembali hingga matang (kira-kira ½ jam). Setelah matang lalu diangkat dan diamkan sejenak.

 Cara pembuatan icir-icir gula:

Gula merah disisir hingga halus dicampur dengan gula pasir, garam secukupnya dan diberi air satu gelas kemudian rebus hingga mengental, masukkan sehelai daun pandan, tunggu hingga mendidih dan mengental.

Cara membuat parutan kelapa:

1 Butir kelapa dikupas hingga bersih kemudian dicuci, lalu tiriskan dan iris menjadi ¼ bagian lalu parut hingga menjadi parutan kelapa.

Cara penyajian ketan cemeng:

1. Siapkan 1 piring ceper, lapisi dengan daun pisang yang sudah dibentuk lingkaran, kemudian ambil secukupnya ketan cemeng ratakan dan taburi parutan kelapa lalu beri icir-icir gula merah hingga merata. Agar terlihat tampak cantik atasnya diberi sepucuk daun pandan.

2. Dan ketan cemeng siap saji (untuk 10 porsi)

 

Sumber : http://tipsbtfm.blogspot.co.id/2009/04/berbagai-resep-masakan.html

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...