Ketan Bakar Isi Srikaya Durian - Bandung - Jabar

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bandung

Ketan Bakar Isi Srikaya Durian - Bandung - Jabar

Tanggal 13 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-bahan

150 gr beras ketan, rendam 1-2 jam
2 lembar daun pandan
200 ml santan, atau sekitar 1,5 gelas belimbing
sedikit garam

bahan sri kaya:

3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdm mentega
400 ml santan
4-6 sendok gula pasir, boleh ditambah kalo kurang manis
3-4 biji durian, ambil dagingnya
sedikit garam
pewarna kuning

Cara Membuat

Kukus beras ketan yang sudah direndam sekitar 15 menit.
Sambil menunggu kukusan beras ketan, masak santan dengan daun pandan dan garam sampai mendidih.
Setelah 15 menit, matikan kompor kukusan ketan, kemudian tuang ketan ke dalam santan yg sudah d masak. Biarkan sampai ketan menyerap santan. Sekitar 15 menit.
Kukus kembali ketan selama 15-20 menit.

Membuat sri kaya :

Masukkan santan, gula, tepung terigu, mentega, maizena dan sedikit garam, pewarna kuning ke dalam panci. Kemudian panaskan diatas kompor sambil terus diaduk2.
Aduk selai sampai mengental dan tekturnya Sudah menyerupai selai. Kalau udah setengah matang, masukkan daging durian, dan aduk kembali sampai menyerupai selai. Jangan terlalu lama, nanti keras adonannya.
Setelah ketan mateng, matikan kompor dan tunggu dingin.
Setelah dingin, panaskan teflon, ambil satu sendok sayur ketan bentuk menjadi bulat dan pipih dan bakar diatas teflon. Bakar sampai berwarna agak kecoklatan, tambahkan selai sri kaya diatas ketan yg pipih, kemudian lipat dua ketan.
Lakukan sampai ketan abis
Dan sajikan. Selamaat menikmati

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3041361-ketan-bakar-isi-sri-kaya-durian

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...