Kesrut merupakan makanan khas dari Banyuwangi, Jawa Timur. Kuliner ini menggunakan ayam sebagai bahan utamanya, tetapi beberapa orang hanya menggunakan kepala dan ceker nya saja. Cita rasa dari kuliner ini adalah asam, pedas, dan segar. Menu ini cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1 kg Ceker dan kepala ayam
• 1 liter air
• 5 siung bawang merah
• 4 buah Cabe merah besar
• 35 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 4 buah tomat / ranti
• 10 buah blimbing wuluh
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• secukupnya kaldu ayam bubuk

Langkah pembuatannya :

1. Cuci bersih kepala dan ceker ayam, kemudian rebus.
2. Sembari merebus kepala dan ceker, siapkan bahan bumbu-bumbu.
3. Rebus dipanci terpisah bawang merah, cabe besar, cabe rawit, dan tomat/ranti sampai lunak. Setelah itu angkat dan tiriskan. Uleg bumbu-bumbu yang telah direbus tadi.
4. Tumis bumbu yang telah diuleg tadi.
5. Setelah itu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ceker dan kepala ayam, aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh, gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Rebus sebentar agar bumbu meresap. Kemudian matikan kompor.
6. Kesrut Banyuwangi siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/274802-kesrut-banyuwangi