Kerupuk Buah Naga merupakan makanan khas Sidoarjo. Camilan ini sama sekali tidak menggunakan buah naga sebagai salah satu bahan pembuatannya. Nama buah naga hanya mereferensikan bentuk kerupuk yang menyerupai irisan buah tersebut. Bahan utama camilan ini Ikan kakap putih yang dibersihkan lalu dikukus dan dihaluskan kemudian diolah bersama tepung tapioka, telur bebek dan bahan penyedap lainnya. Penasaran melihat bentuk dan rasa penganan ini? Boleh coba dengan resep berikut.

Bahan-bahan: ½ kg ikan kakap putih ½ kg tepung tapioka 2 butir telur bebek 1 sendok makan gula pasir 2 sendok makan garam ½ sendok makan poppy seeds 1 sendok makan bawang putih bubuk 1 sendok teh baking powder ¼ sendok teh pewarna makanan 100 ml air

Cara Membuat: 1. Langkah pertama, silahkan membersihkan ikan kakap putih dari tulangnya kemudian cuci hingga bersih 2. Setelah itu, kukus ikan kakap tersebut selama seperempat jam lalu angkat dan haluskan sampai lembut 3. Tambahkan tepung tapioka bersama air sedikit demi sedikit sembari tetap diaduk hingga rata. 4. Masukkan juga telur bebek bersama bawang putih bubuk, baking powder, garam dan gula pasir 5. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian ambil 1/8 dari ¼ adonan serta beri pewarna makanan merah muda 6. Sisanya, silahkan menambahkan poppy seeds kemudian aduk merata. Pipihkan adonan merah sampai habis 7. Lalu ambil adonan putih dan bentuk menjadi bulat memanjang dengan diameter 3 cm sampai 6 cm 8. Bungkuslah adonan dengan plastik lalu kukus sampai matang selama setengah jam. Angkat lalu dinginkan selama satu malam 9. Potong kerupuk menjadi tipis-tipis sampai menyerupai buah naga. Lakukan langkah ini sampai adonan habis 10. Kemudian Anda bisa menjemur kerupuk tersebut sampai kering lalu panaskan minyak untuk menggorengnya hingga matang. 11. Angkat lalu tiriskan. Kerupuk buah naga siap dinikmati!

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/03/resep-membuat-kerupuk-buah-naga-khas.html?m=1