Kerupuk bonggol pisang, memang tak dapat dipungkiri jika masyarakat Indramayu ini terbilang kreatif di dalam mengolah berbagai macam bahan makanan, salah satunya adalah bonggol pisang. Bagian dari pohon pisang yang dianggap sebagai sampah ini ternyata dapat diolah menjadi sebuah masakan yang lezat dan renyah, dimana diolah menjadi kerupuk bonggol pusang. Ide yang mana berasal dari Desa Pringcala tersebut sudah terbukti dapat dijadikan sebagai lahan bisnis yang sangat menjanjikan.

Bonggol pohon pisang merupakan bagian akar dari pohon pisang yang biasanya dibuang begitu saja. Bonggol pohon pisang ini yang berbentuk bundar berwarna putih biasanya akan membusuk ketika pohonnya di tebang. Bahan baku kerupuk bonggol pisang ini terbilang cukup ekonomis tanpa harus mengeluarkan modal yang besar. 

Pada awalnya para pengerajin kerupuk ini terinspirasi oleh nenek moyang mereka yang memanfaatkan bonggol pisang ini untuk makanan sehari-hari mereka karena adanya keterbatasan ekonomi. maka dari itu di populerkan kembali oleh para pengerajin untuk memanfaatkan bonggol pohon pisang ini agar tidak menjadi sampah organik yang sia-sia. Karena di dalam bonggol pisang terdapat banyak kandungan nutrisi bagi tumbuh kembang kita. Seperti kandungan karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, dan B1 yang didalamnya dibutuhkan oleh tubuh dan menyehatkan.

Bahan-bahan yang perlu di sediakan:

- Bonggol Pisang

- Tepung beras 1/4 kg

- Tepung tapioka (Kanji) 2 Sdm

- Air secukupnya

- Minyak goreng 1 Liter

- Kapur sirih 1 Sdm

Bumbu-bumbu yang di Perlukan :

- Bawang putih 4 siung

- Ketumbar bubuk 1/2 Sdt

- Garam, Gula, Kencur secukupnya

- Merica 1/2 Sdt

- Kemiri 2 biji

Resep Cara Membuat Kripik Bonggol Pisang:

1. Cuci bersih bonggol kemudian potong menggunakan pasah

2. Siapkan air dan masukkan kapur sirih untuk merendam potongan bonggol pisang selama 2-3 jam

3. Cuci bersih kembali potongan bonggol yang telah direndam

4. Masukkan potongan bonggol kedalam air hingga mendidih selama 10-15 menit

5. Haluskan bumbu

6. Siapkan adonan tepung terigu, tepung kanji dan air kemudian campurkan dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan 

7. Celupkan satu persatu potongan bonggol pisang kedalam adonan

8. Goreng kedalam minyak yang sudah dipanaskan, tunggu hingga warna berubah menjadi kuning kecoklatan

9. Angkat dan tiriskan

10. Keripik bonggol siap dihidangkan