Bahan utama dari Kroket Kentang sudah pasti Kentang sesuai dengan namanya. Bagian luar Kroket Kentang terbuat dari tepung terigu yang dilumpurkan ke dalam tepung panir saat akan digoreng. Wujud Kroket Kentang sangat menggiurkan dan menggoda kita untuk segera menyantapnya. Bentuk dari Kroket Kentang pada umumnya adalah lonjong seperti tabung kecil namun adapula yang membuatnya dengan bentuk bulat meski sangat jarang. Isi dari Kroket Kentang ada sayurannya seperti wortel, loncang dan seledri serta daging ayam, bagi yang menginginkan Isi Kroket Kentang dengan daging lain dapat diganti dengan ikan tuna, daging sapi, atau hanya sayuran saja juga bisa. Berikut ini merupakan cara membuat Kroket.

Bahan Kroket Kentang :

1. 1/2 kg Kentang yg bagus
2. 1 ons Daging ayam yg segar
3. 2 ons wortel, diiris halus
4. 1/2 ons Loncang, dan sedikit seledri (diiris halus)
5. 4 sendok makan tepung terigu
6. 5 sendok makan Gula
7. 1 sendok makan Mentega
8. 4 buah bawang merah (rajang halus)
9. 1 buah Telur ayam
10. Secukupnya tepung panir
11. Secukupnya pala bubuk
12. Secukupnya merica bubuk
13. Secukupnya garam
14. Minyak goreng secukupnya 

Cara Membuat Kroket Kentang :

1. Pertama-tama Kentang dikukus dan dihaluskan.
2. Lalu Daging ayam dicincang halus, didihkan dengan air sedikit.
3. Selanjutnya Bawang merah ditumis, masukkan wortel, beri kaldu, masukkan loncang,seledri, garam, pala, merica, dan gula.
4. Setelah air tinggal sedikit, masukkanlah tepung sambil diaduk-aduk, lalu masukkan kentang, aduk-aduk rata lagi.
5. Kemudian bentuklah layaknya sebuah kroket (panjang lonjong)
6. Terus balutlah dengan kuning telur dan tepung panir.
7. Terakhir Goreng sampai matang. Sajikan selagi hangat, selesai Resep Kroket Kentang nya.

sumber

http://zonamakan.blogspot.co.id/2014/11/resep-kroket-kentang-isi-ayam-spesial.html