Pastikan kepiting masih hidup dan keadaan fresh. Sebelum dibuka talinya matikan keping dengan cara tusuk pakai pisau kevil di bagian belakangnya dan setelah mati lepas ikatan talinya dan bersihkan dengan sikat. Karena banyak kotoran di sela sela kakinya dan buka cakang nya, buang kotoran. Kalau sudah bersih kasih perasan jeruk nipis agar aroma amis hilang dan diamkan 10 menit dan cuci kembali dan tiriskan.

Rebus kepiting selama 5 menit dan tiriskan kembali dan bisa juga dengan cara digoreng tapi jangan lama lama sekitar 5 menit dan warna berubah orange.

Panaskan minyak goreng dan kalau sudah panas masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Tumis sampai aroma wangi dan harum setelah itu masukkan kepiting dan tambah saus dan kecap ,saus tiram, tambah air matang secukupnya. Tunggu sebentar sampai air mendidih lalu masukan kepiting dan aduk sampai bumbu rata dan meresap..

Setelah itu masukkan tepung maizena biar kuah lebih kental dan tambah penyedap rasa dan hidang.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/327326-kepiting-saus-tiram-khas-cilegon