Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Bengkulu Bengkulu
Sunting
Laporkan
Kepiting Kuah Gurih
avatar

Admin Budaya

- 5 Desember 2018
Bahan-bahan
 
  1. 2 kg kepiting (bisa 1 kg, kurangin takaran bumbu dan bahan lain)
  2. 6 siung bawang putih
  3. 5 siung bawang merah
  4. 4 cm kunyit
  5. 3 cm jahe
  6. 7 lbr daun jeruk
  7. 1 sdm minyak wijen
  8. 2 sdm saos tiram
  9. 3 sdt merica bubuk
  10. 3 bks kecil santan kara
  11. 1 L air
  12. 2 jeruk nipis
  13. 2 btr telur ayam
  14. boleh ditambah cabe rawit 10 buah jika suka
  15. secukupnya garam
  16. sesuai selera bawang goreng

Langkah
 

  1. Persiapan memasak : masukkan kepiting segar dan masih hidup ke freezer atau rendam dengan es batu sampai mati (jangan pernah pakai air panas untuk mematikan hewan yang akan disantap termasuk ikan)

  2. Setelah kepiting mati, dibuka dulu capitnya dan kaki-kakinya, kemudian disikat seluruh bagian tubuh luarnya sebab kadang kepiting suka ada lumpurnya

  3. Buang bagian anusnya (yang berbentuk segitiga, kemudian cungkil cangkangnya (dibuka -- dengan memasukkan pisau ke celah yang ada kemudian dicongkel)

  4. Buang insang kepiting (yang berbentuk seperti bulu ayam), kemudian sikat lagi bagian di bawah insang

  5. Bersihkan kotoran yang ada di bagian tengah badan kepiting

  6. Setelah itu rendam 15 menit dengan air sedikit dicampir dengan perasan air jeruk nipis 2 buah

  7. Setelah direndam, buang air rendaman, kemudian rebus kepiting dengan air biasa hingga mendidih

  8. Buang air rebusan, masukkan air baru, rebus kembali

  9. Sambil merebus kembali, haluskan semua bumbu, kemudian tumis

  10. Setelah bumbu wangi, masukkan ke rebusan kepiting, diaduk-aduk, masukkan daun jeruk, kemudian santan, diaduk terus sampai mendidih (saat mendidih kuah santan harus terus diaduk agar santannya tidak pecah -- berpisah antara santan kental dan cair)

  11. Sementara itu, sisihkan sekitar 100ml kuah rebusan kepiting, campur dengan 2 butir telur dan kocok sampai tercampur, lalu masukkan ke rebusan kepiting kembali

  12. Biar kan mendidih sekitar 3 menit sambil tetap diaduk

  13. Hidangkan dengan taburan bawang goreng

  14. Cukup disantap dengan nasi saja sudah mantap tanpa sayur

sumber: Cookpad (https://cookpad.com/id/resep/6492218-kepiting-kuah-gurih)

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Cara mudah buka blokir brimo
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Kalimantan Selatan

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Lupa pasword brimo 3kali
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Jawa Tengah

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Genggong
Alat Musik Alat Musik
Bali

Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.

avatar
Yogaxd
Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum
Gambar Entri
Ayam Ungkep
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...

avatar
Apitsupriatna