×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Samarinda

Kepiting Asap Samarinda

Tanggal 04 Dec 2018 oleh Aze .

Bahan-bahan

 
  1. Bahan:
  2. 2 ekor (@ 1 kg) kepiting, belah 2
  3. Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis
  4. Bumbu 1, haluskan:
  5. 8 butir bawang merah
  6. 6 siung bawang putih
  7. 6 buah cabai merah
  8. 4 buah cabai rawit
  9. 4 butir kemiri, sangrai
  10. 2 buah tomat merah
  11. 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  12. 5 cm jahe
  13. 1 batang bawang daun
  14. 1/2 sdt merica hitam
  15. 1/2 sdt garam
  16. Bumbu 2:
  17. 3 sdm kecap manis
  18. 2 sdm saus tiram
  19. 2 lembar daun kunyit, iris tipis
  20. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  21. 1 sdt terasi, bakar

Langkah

 
  1. Panaskan minyak, goring kepiting selama ± 1 menit. Angkat. Tiriskan.

     
     
     
  2. Panaskan 100 ml minyak di atas api besar. Tumis bumbu 1 hingga cairannya menguap (± 15 menit). Kecilkan api, masukkan bumbu 2. Tumis hingga harum.

     
     
     
  3. Masukkan kepiting, masak hingga bumbu meresap. Angkat

     
     
     
  4. Bungkus kepiting beserta bumbunya dengan daun pisang (saya pakai aluminium foil)

     
     
     
  5. Bakar kepiting di atas bara api (saya pakai happycall) sambil dibalik-balik hingga daun layu dan aromanya muncul. Angkat. Sajikan

sumber : https://cookpad.com/id/resep/4660189-kepiting-asap-ala-pondok-borneo-samarinda

DISKUSI


TERBARU


Budaya adat bet...

Oleh Rizka Vivi Aurelia | 18 May 2024.
Seni pertunjukan dan Makanan khas betawi

Perkenalkan Saya Rizka Vivi Aurelia, Saat ini saya berusia 21 tahun, saya ingin mengikuti perlombaan dari budaya indonesia. semoga hasil dari editing...

Batik

Oleh Admin | 17 May 2024.
batik

....

Tarian Adat Bia...

Oleh Amon Kapisa | 17 May 2024.
Tarian Adat

Mengenal Makna hingga Pola Tari Yospan Khas Papua Salah satu seni tari yang cukup populer dari Indonesia timur adalah Tari Yospan . Pada materi ke...

Tarian Adat Bia...

Oleh Amon Kapisa | 17 May 2024.
Tarian Adat

Mengenal Makna hingga Pola Tari Yospan Khas Papua Salah satu seni tari yang cukup populer dari Indonesia timur adalah Tari Yospan . Pada materi ke...

Makanan Khas Je...

Oleh Yaemmm | 10 May 2024.
Makanan daerah

Horog-Horog adalah makanan khas Jepara sebagai sumber karbohidrat dapat menjadi pengganti nasi. Bahan utamanya adlah tepung yang terbuat dari pohon a...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...