×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Kelo Mrico Khas Pati

Tanggal 07 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Photo

Bahan-bahan

3 porsi
  1. 500 gr ikan patin (1 ekor uk sedang)
  2. 1 buah tomat/blimbing sayur uk kecil diiris
  3. 1 sdt gula pasir
  4. 2 biji asam kandis/asam jawa
  5. 400 cc air
  6. 1/2 butir bawang bombai uk kecil iris tipis
  7. 5 biji cabe rawit utuh
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 batang serai memarkan
  10. 2 lembar daun jeruk
  11. 5 cm lengkuas memarkan
  12. Secukupnya minyak utk menumis
    Bahan marinasi:
  13. 1 buah jeruk lemon/nipis
  14. 1 sdt garam halus
    Bumbu halus:
  15. 3 siung bawang merah
  16. 2 siung bawang putih
  17. 3 buah cabe rawit merah
  18. 1 butir kemiri
  19. 1/2 sdt merica butir
  20. 1 sdt garam
  21. 1 cm kunyit
  22. 1/2 cm jahe

Langkah

 
  1. Cuci bersih ikan patin, buang semua isinya, kecuali lemaknya karena bagus untuk kesehatan jantung. Lalu lumuri dengan lemon dan garam untuk menghilangkan lendir dan bau amis tunggu 10-15 menit lalu cuci bilas.
  2. Haluskan semua bumbu halus. Dan memarkan serai serta lengkuas.
  3. Tumis bawang bombai, cabe utuh, bumbu halus, serai, daun salam,daun jeruk, lengkuas, dan asam kandis. Tumis sampai harum lalu masukkan air dan gula pasir. (bisa ditambahkan maggy blok/kaldu bubuk bila suka)
  4. Tunggu air sampai mendidih lalu masukkan ikan patin.
  5. Masak sampai ikan matang, baru masukkan irisan tomat. Masak sebentar saja lalu angkat agar tomat tidak hancur.

 

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...