Kami memilih untuk mengunjungi pabrik kecap termaksud untuk menambah wawasan tentang pembuatan kecap khas aceh. Kami mengonsultasikan kehadiran kami ke sana kepada pemilik pabrik kecap tersebut sebulan yang lalu, kenapa? Karena jika kita mau berkunjung ke padrik tersebut kita harus konsultasi terlebih dahulu kepada pemilik pabriknya, jika tidak kita tidak diperboleh mengunjungi pabrik tersebut.

Di pabrik tersebut selain membuat juga memperdagangkan kecap hasil proses pembuatannya, dan juga menyediakan dalam bentuk saset maupun perbungkus.
pembuatan kecap harus melalui beberapa tahap yaitu proses pengeringan,pengolahan dan pembungkusan

proses pengeringan

proses pembuatan kecap ini membutuhkan waktu yang lama karna proses pembuatan kecap membutuhkan waktu sekitar 1-3 bulan, proses pengeringan kedelai hitamnya yang sangat lama dan melewati beberapa tahap, agar kedelainya betul-betul bisa di ambil dan diproses ke tahap selanjudnya.

Kedelai yang akan dikeringan harus di pilih terlebih yang segar terlebih dahulu supaya menjadi kecap yang sengar, proses pengeringan harus di tempat yang terbuka supaya cahaya matahari dapat mengeringkankedelainya dengan waktu yang singkat dan cepat matang.

proses pengolahan kecap

Cara penggunaan mesin ini adalah dengan cara memasukkan kedelai yang sudah di keringkan, secara otomatis mesinnya akan berputar dan menggiling kedelai yang sudah di masukkan tersebut, Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1 jam kerja, supaya kedelainya benar-benar harus dan bias dip roses di tahap selanjudnya.

proses pembungkusan kecap

Proses inilah yang paling akhir karena proses ini terdiri dari pembungkusan kecap dan memasang penutup kecap . Tidak lupa juga untuk memasang merek pada kecap tersebut karena merek tersebut menunjukkan bahwa pabrik mana yang telah memproduksi kecap itu dan di wilayah mana pembuatannya.kecap sudah siap di perdagangkan dan dikonsumsi oleh konsumen, kecap ini di perdagangkan perbotolnya Rp 3.000 dan perlusinnya Rp 25.000, yang membeli 3 lusin di berikan bonus 1 botol bagi pembeli yang membeli langsung di sana yang dapat membawa pulang diskon itu.

Sumber : https://steemit.com/steemit/@muhammadriky/kunjungan-industri-ke-pabrik-kecap-kota-langsa