Kavuvu merupakan sejenis bubur manis yang berasal dari kota Palu, Sulawesi Tengah. Bubur ini memiliki rasa yang sangat spesial. Berbahan dasar ubi, kacang hijau dan tepung sagu, Kavuvu makin sedap saat dipadukan dengan santan. Makanan ini biasanya disantap sebagai pengganjal perut kosong karena makanan ini cukup mengenyangkan dan juga lezat tentunya. 

Berikut merupakan resep cara pembutan bubur manis khas Palu ini, antara lain:

Bahan :
750 gram ubi, potong dadu, rebus
150 gram kacang hijau, rebus dengan 1.000 ml air
75 gram tepung sagu, larutkan dalam 75 ml air
225 gram gula merah sisir
25 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat simpul
3/4 sendok teh garam
1.500 ml air

Bahan Saus Santan :
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, ikat simpu
1/2 sendok teh garam 

Cara Membuat Kavuvu :

1. Masak air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat. Saring.
2. Didihkan kembali rebusan gula. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup.
3. Tambahkan ubi dan kacang hijau. Masak hingga matang.
4. Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
5. Sajikan bubur bersama siraman saus santan.

Sumber: resepmasakandapurindonesia