Kasbi Komplet merupakan makanan yang terbuat dari sumber karbohidrat bernama kasbi atau singkong. Rasanya tawar seperti rasa papeda, maka dari itu kasbi sering disajikan bersama menu pelengkap lainnya. Kasbi komplet biasanya dihidangkan dengan berbagai lauk-pauk yang memang cocok untuk disantap dengan singkong rebus, ubi rebus, keladi rebus, atau bahkan pisang rebus yang punya tone manis. Lauk-pauk yang umum untuk mendampinginya antara lain adalah: kohu-kohu ikan puri, sayur jantung pisang, tumis kangkung bunga pepaya, dan ikan bakar bumbu rica. Bila tidak tersedia colo-colo (sambal khas Maluku), sisa rica ikan bakar juga cocok sebagai sambal.

Bahan:

• 5 bh Ubi Kayu / Kasbi

Bahan Saus:

• 500 ml Santan (dari 1/2 butir Kelapa)
• 50 grm Tepung Terigu
• 1 lbr Daun Pandan
• 75 grm Gula Pasir
• 1/4 sdt Garam

Cara Membuat:

1. Potong Kasbi dari kulitnya, cuci bersih.
2. Potong-potong Kasbi seukuran kotak, rebus Kasbi hingga matang, sisihkan.
3. Campur santan, tepung terigu, aduk rata, masak di kompor, sambil diaduk-aduk
4. Lalu masukkan gula pasir, daun pandan dan garam, masak sampai mendidih.
5. Masukkan Kasbi yang telah di rebus ke dalam saus santan.
6. Sajikan Kasbi Komplet selagi hangat.