Bahan-bahan
1 ikat daun singkong
300 ml santan kental
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 tangkai serai geprek
2 sdm gula pasir
1 sdt penyedap (merk totole)
400 ml air
10 ekor udang (optional)
Bumbu uleg :
secukupnya garam
4 buah bawang putih
4 buah bawang merah
1 buah kemiri
2 ruas kunir
1 ruas jahe
2 buah cabai merah keriting
Langkah
60 menit
Rebus daun singkong hingga empuk dan beri sedikit garam (tips agar daun berwarna hijau : masukkan daun saat air mendidih, masukkan sendok kedalam air rebusan, jangan ditutup)
Haluskan bumbu uleg
Tumis bumbu uleg dan masukkan serai, lengkuas, salam, garam, gula pasir, gula aren, penyedap, udang kemudian setelah harum masukkan air
Masukkan daun singkong yang sudah ditiriskan kemudian icipi kalau sudah enak dan mendidih masukkan santan kental, aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1019609-kari-daun-singkong