Karedok banyak dijumpai tertama di jakarta dan jawa barat dengan bahan utamanya adalah sayuran mentah. Berikut resep untuk karedok khas Sunda/Jawa barat

Bahan :
150 gr kacang panjang, potong sesuai selera
100 gr kol, cincang kasar
100 gr touge
1 buah Mentimun, potong dadu
1 ikat daun kemangi, siangi
1 buah jeruk limau

Bumbu :
4 sdm kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
2 cm kencur
2 sdm gula merah
1 sdm air asam
Air matang secukupnya
Garam Secukupnya

Cara memasak :
1. Cuci bersih semua sayuran
2. Haluskan bumbu kacang secukupnya dengan menggunakan cobek
3. Tambahkan air, air asam, dan perasan jeruk limau
4. Masukkan sayuran yang telah dibersihkan
5. Aduk rata hingga bumbu dan sayur tercampur
6. Sajikan di atas piring, dapat ditabahan kerupuk atau bawang goreng