×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Karedok - Bandung - Jawa Barat

Tanggal 04 Jul 2015 oleh Iklimah .

    

   Karedok atau keredok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi. Ada pula resep yang sangat sederhana uakni karedok leunca yang dibuat dari bahan leunca.

     Berikut resep cara membuat Karedok khas Sunda, Bandung ini.


Bahan-bahan:

  • 1 buah ketimun
  • 25 gram taoge mentah 
  • 3 lembar kol
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 5 tangkai kemangi
  • 3 buah terong bulat


Bahan Saus Kacang:

  • 100 gram kacang tanah
  • 2 siung bawang putih 
  • 3/4 sendok teh garam 
  • 25 gram gula merah 
  • 2 buah cabai rawit merah 
  • 2 cm kencur 
  • 1/2 sendok teh terasi 
  • 100 ml air 
  • 1/2 sendok teh air jeruk limau 

Persiapan:

  • Kacang panjang diiris 1/2 cm
  • kol diiris kasar
  • Terong bulat diiris tipis
  • Ketimun dipotong-potong
  • Kacang tanah digoreng dan dihaluskan

Cara membuat:

  1. Bawang putih, cabai rawit merah, kencur, dan terasi diulek sampai halus.
  2. Lalu masukkan garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek rata.
  3. Sambil diulek, tambahkan air sedikit-sedikit. Masukkan air jeruk limau. lalu ulek sampai seluruh bahan bercampur.
  4. Masukkan mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Aduk rata. Sajikan.

 

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat

Sumber: http://dapur-teh-enur.blogspot.com/2014/12/resep-karedok-bandung.html

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...