Kare Ayam khas Boyolali

Makanan Minuman

kuliner Jawa Tengah Boyolali

Sunting

Laporkan

Trisony srg

- 30 Desember 2017

Bahan-Bahan

1 kg ayam filed (rebus sampai matang beri sedikit garam)
250 gr soun
1/2 kg kentang
3 buah wortel (sesuai kebutuhan)
Segenggam daun sledri
250 gr bawang goreng
1 liter air
300 ml santan dari 1 butir kelapa (ambil santan kentalnya)
Sambal :
20 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
secukupnya kecap manis
Sejumput garam
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada bubuk
1 ruas kunyit (bakar / goreng dl)
Sedikit jintan
¹/4 biji pala
sedikit kayu manis
2 batang sereh
3 lembar daun salam
5 biji kemiri
1 ruas lengkuas
Secukupnya garam, gula dan penyedap (sasa)

Langkah-Langkah

Rebus ayam hingga empuk, angkat dan sisihkan. Haluskan semua (bumbu halus) kecuali lengkuas, sereh dan daun salam. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, beri 1 setengah liter air. Masukan daun salam, lengkuas dan sereh yang sudah di geprek. Beri garam, gula dan penyedap. Masukan daging ayam ke dalam kuah, Tunggu kuah mendidih, angkat daging ayam lalu goreng, kemudian suir-suir daging ayam.
Sembari menunggu kuah matang, Potong-potong kentang jadi 3 bagian dan iris tipis-tipis (biar krispi ketika selesai digoreng), selesai iris lalu cuci bersih dan rendam dengan air + sedikit garam selama 10menit, tiriskan lalu goreng (aduk terus ketika menggoreng agar kentang tidak lengket)
Potong-potong wortel bulat (jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis) rebus setengah matang dan sisihkan, kemudian iris-iris daun sledri.
Rebus soun dan sisihkan.
Jika kuah kare sudah mendidih tuang semua santan dan koreksi rasa. Tunggu matang lalu matikan kompor.
Sambal kare : goreng cabe dan bawang putih, lalu haluskan dan beri sedikit garam, setelah halus tuang secukupnya kecap kedalam sambal.
Sajikan dengan nasi hangat.
Susun semua bahan jadi satu mulai dari Nasi, soun, ayam goreng yg sudah disuir-suir, wortel, sledri, kentang goreng, bawang goreng, beri sambal dan siram kuah kare yang masih panas.
Santap dengan kerupuk lebih nikmat

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Tips Panduan Cara Reaktivasi Qlola Ib token

Pengobatan dan Kesehatan

Jawa Barat

aktivasi qlola IB Token (Soft Token) dilakukan melalui whatsapp (+62 0815>4033>404) mengunduh aplikasi Aktivasi IB QLola IB Token di Play Store atau App Store, login menggunakan ID Core Anda, dan melakukan verifikasi nomor ponsel. Untuk kendala seperti di HP baru atau reset, Anda perlu menghubungi WhatsApp resmi BRI di atau Contact Center terdekat.