Kare Ayam - Solo - Jawa Tengah

Makanan Minuman

Makanan Jawa Tengah Solo

Sunting

Laporkan

Kare Ayam - Solo - Jawa Tengah

Naufalrasyid

- 10 Februari 2018

Bahan-bahan:

3 porsi

1 potong dada ayam

3 buah kentang ukuran sedang

1 ikat soun

1 liter santan

1 buah tomat ukuran kecil

2 lembar daun salam

1-2 cm lengkuas (tergantung ukuran), memarkan

2 lembar daun jeruk purut

secukupnya Garam

secukupnya gula putih (sbg pengganti penyedap rasa)

secukupnya gula merah

seledri dan bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

2 cm kunir

Sambal (jika ingin):

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 buah cabe merah(atau sesuai selera)

secukupnya cabe rawit, jika suka pedas

secukupnya garam

secukupnya gula merah

5 sendok makan santan

Langkah:

-Kentang diiris tipis-tipis, lalu digoreng sampai kering.

-Balur ayam dengan sedikit garam, lalu digoreng. Bisa langsung digoreng jika tidak suka asin. Setelah dingin, ayam disuwir-suwir.

-Rendam soun dengan air hangat, sampai lunak (tingkat kelunakan sesuai selera)

-Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. (agar aromanya lebih terasa, daun jeruk bisa diremas-remas dulu)

-Masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan. Aduk terus sampai kuah mendidih.

-Tambahkan garam, gula putih dan gula merah. Koreksi rasa.

-Masukkan tomat yang sudah diiris-iris. Aduk sebentar, lalu matikan api.

-Penyajian: siapkan nasi, tambahkan: soun, ayam suwir, kentang goreng. Tuangkan kuah santan sesuai selera. Taburkan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

-Jika ingin sambal: haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe. Lalu ditumis sampai harum. Tambahkan sedikit santan. Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4345957-kare-ayam-khas-solo

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Simak Cara Berbicara Dengan CS Pelita Air?

Musik dan Lagu

Daerah Istimewa Yogyakarta

Layanan Call Center Pelita Air 24 Jam: (O87757 6449 51) layanan reschedule, booking tiket Solusi Cepat dan Tanggap untuk Pelanggan.