Kare Ayam - Solo - Jawa Tengah

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Solo

Kare Ayam - Solo - Jawa Tengah

Tanggal 10 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Bahan-bahan:

3 porsi

1 potong dada ayam

3 buah kentang ukuran sedang

1 ikat soun

1 liter santan

1 buah tomat ukuran kecil

2 lembar daun salam

1-2 cm lengkuas (tergantung ukuran), memarkan

2 lembar daun jeruk purut

secukupnya Garam

secukupnya gula putih (sbg pengganti penyedap rasa)

secukupnya gula merah

seledri dan bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

2 cm kunir

Sambal (jika ingin):

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 buah cabe merah(atau sesuai selera)

secukupnya cabe rawit, jika suka pedas

secukupnya garam

secukupnya gula merah

5 sendok makan santan

Langkah:

-Kentang diiris tipis-tipis, lalu digoreng sampai kering.

-Balur ayam dengan sedikit garam, lalu digoreng. Bisa langsung digoreng jika tidak suka asin. Setelah dingin, ayam disuwir-suwir.

-Rendam soun dengan air hangat, sampai lunak (tingkat kelunakan sesuai selera)

-Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. (agar aromanya lebih terasa, daun jeruk bisa diremas-remas dulu)

-Masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan. Aduk terus sampai kuah mendidih.

-Tambahkan garam, gula putih dan gula merah. Koreksi rasa.

-Masukkan tomat yang sudah diiris-iris. Aduk sebentar, lalu matikan api.

-Penyajian: siapkan nasi, tambahkan: soun, ayam suwir, kentang goreng. Tuangkan kuah santan sesuai selera. Taburkan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

-Jika ingin sambal: haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe. Lalu ditumis sampai harum. Tambahkan sedikit santan. Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4345957-kare-ayam-khas-solo

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...