Mentawai adalah sebuah kepulauan yang terletak memanjang dibagian paling barat pulau Sumatra dan dikelilingi oleh Samudera Hindia. Kepulauan Mentawai berjarak 158 km dari ibukota Sumatra Barat yaitu kota Padang. Mentawai terkenal akan ombak lautnya yang sangat cocok untuk berselancar.

Selain keindahan alamnya, Mentawai memiliki makanan pokok yaitu sagu. Sagu tersebut diolah menjadi berbagai macam makanan khas yang lezat. Salah satunya adalah kapurut sagu.

Kapurut sagu adalah makanan olahan sagu yang terbuat dari tepung sagu yang mulai keras berwarna coklat muda. Kapurut sagu terbagi dua yaitu kapurut sagu tanpa dicampur bahan lain dan kapurut sagu yang dicampur dengan bahan lain, seperti kelapa dan garam.

Kapurut sagu dapat dibuat dengan cara:

Langkah pertama membuat kapurut, cari daun sagu yang bersih dan tidak muda maupun tidak tua sekali. Kemudian, sebagian daunya disobek yang digunakan untuk melilit bungkus sagu.

Lalu, tepung sagu yang sudah ada disaring dengan alat penyaring khas Mentawai, dinamakan gogotjai, untuk menyaring tepung sagu agar tidak gumpal. Lalu, mengukur kepala seperlunya, kalau mengukur kepala ini memakai gigiok. Gigiok tebuat dari dahan ruyung yang durinya sudah potong-potong.

Kemudian, tepung sagu mentah dikasih garam sesuai ukuran banyak tepung sagu, dicampur, ambil satu helai daun sagu lalu diletakkan sagu yang dicampur ke daun sagu yang utuh. Setelah itu bungkus, jadilah kapurut

Tapi tunggu dulu, itu belum bisa dimakan. Beberapa yang telah menjadi kapurut bisa jadi 50 bungkus kapurut, dibakar dengan kayu bakar dan perapian secukupnya. Lama membakar agar menjadi matang membutuhkan waktu 30 menit. Kalau melebihi dari itu, bungkusnya bisa terbakar.

Setelah itu matang, baru siap untuk dimakan.

sumber : https://lifestyle.okezone.com/read/2012/10/25/488/709358/lezat-alami-kapurut-sagu-khas-mentawai

#OSKMITB2018