|
|
|
|
|
|
Kanji Rumbi Tanggal 23 Mar 2017 oleh Dhika . |
Kanji Rumbi adalah sejenis bubur dengan citarasa unik di provinsi Aceh. Kanji rumbi dimasak dengan berbahan utama beras dan rempah-rempah sebagai pelengkap rasanya lazimnya Kanji Rumbi juga dicampur dengan udang dan potongan daging. Tambahan lain yang cukup penting bagi makanan ini adalah sayur-sayuran berupa wortel dan kentang yang dipotong dadu dan dimasak bersama rebusan beras ketika memasaknya.
Bahan-bahan: 250 gr beras 250 gr udang ½ ekor ayam 1 ½ liter air
Bumbu: 2 bonggol bawang putih, cincang halus 2 - 3 sdm margarine 2 lembar daun pandan, ikat 1 sdt merica bubuk ½ sdm garam
Bumbu yang dibungkus dengan kain: 5 butir cengkeh 5 butir kapulaga 2 buah pekak/kembang lawang 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar 1 batang kayu manis 1 tsd merica, butiran ½ sdt adas/jinten manis ½ buah biji pala, memarkan
Pelengkap: Daun seledri cincang halus Bawang merah goreng
Cara Membuat: 1. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan 1 ½ liter air. Tambahkan engan 1/4 porsi bawang putih. Masak hingga ayam empuk dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Suwir-suwir daging ayam dan buang tulangnya. 2. Masukkan udang ke dalam kaldu, beri 1/4 porsi bawang putih, rebus hingga matang kemerahan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Kupas kulit udang, lalau dagingnya dipotong dadu. Sangrai beras di dalam wajan hingga kekuningan, dinginkan lalu cuci bersih. Masak beras bersama kaldu ayam dan udang serta bumbu yang dibungkus hingga menjadi bubur. Jika perlu, tambahkan air biasa bila kurang. 3. Tumis hingga harum sisa bawang putih dan daun pandan dalam wajan, menggunakan margarine. Masukkan suwiran ayam dan udang rebus. 4. Tuangkan tumisan ke dalam bubur beserta minyak tumisannya, tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk sesuai selera. Angkat dan hidangkan bubur yang masih panas dengan taburan bawang merah goreng dan daun seledri cincang.
Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/02/resep-cara-membuat-kanji-rumbi-bubur-khas-aceh.html
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
