Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam lalu potong-potong sesuai selera dan rebus kurang lebih 15 menit atau sampai daging setengah matang
• 1 butir kelapa lalu parut dan sangrai, setelah itu haluskan
• ½ kg kentang, kupas dan sayat bulat tipis lalu goreng
• 1 cangkir minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada halus
• 15 buah cabai merah
• 2 potong lengkuas
• 4 buah mata asam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 10 biji kemiri

Cara membuat Kancah Ayam:

1. Pertama panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan sangrai kelapa yang sudah dhaluskan tadi, lalu aduk-aduk sampai rata.
2. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus sampai lunak dan masak sampai kental dan juga matang.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan kentang goreng.

Sumber: resepmasakanindonesiaku.info