Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, tumis dg api sedang hingga tdk bau langu dan harum, masukkan bahan yg tak digiling : daun jeruk, daun kunyit, lengkuas yg diketok, sereh yg dimemarkan, asam kandis, cabe rawit yg diulek kasar

Setelah layu daun2nya, masukkan ayam, 15 menit setelahnya masukkan santan kental

15 menit kemudian atau santan sudah agak menyatu dg bumbu, masukkan kentang yg dipotong besar.

Turunkan suhu,Masak dg api sedang. Selama masak(sebelum mendidih lama) jgn ditinggal2 harus fokus agar santan tidak pecah

45 menit kemudian sudah bisa dihidangkan, tp kalau mau lebih kental lg, di maintenance dg api kecil kira2 1 jam. Semakin lama kuah akan kering, makin gurih dan jadi rendang ayam jika sampai kuahnya sangat minim

Selamat mencoba. Kalio ayam khas padang yg rasanya gurih dan pedas. Dijamin ga enak.. tapi ueenyaak ðŸ˜...

Note 1: kekuatan bumbu ada pada ketumbar, semakin byk smakin khas aroma kalionya. Juga daun kunyit dan daun jeruk, sebisa mungkin jgn di skip.

Note 2: kalio udang,cumi atau jengkol juga bisa, bumbunya sama. Jadi satu bumbu bisa 3 lauk, divariasikan aja