Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sumatera Barat Padang
Sunting
Laporkan
Kalio Ayam Kampung
avatar

Nicky Ria Azizman

- 3 Desember 2018

Bahan-bahan

 
1 ekor ayam kampung (potong jadi 12-14 potong)
  1. 1 buah jeruk nipis dan 1 sdt garam untuk menghilangkan bau anyir ayam
  2. 500 gr kentang tes (potong jadi 6 bagian)
  3. Bumbu halus
  4. 150 gr cabe merah keriting
  5. 150 gr bawang merah
  6. 50 gr bawang putih
  7. 50 gr lengkuas
  8. 30 gr jahe
  9. 1 sdt ketumbar sangrai
  10. Dedaunan
  11. 10 lembar daun jeruk
  12. 3 batang serai memarkan
  13. 2 lembar daun kunyit
  14. 1 asam kandis
  15. 1 liter Santan Kental
  16. 30 gr kaldu bubuk
  17. 1 sdm garam
  18. Minyak goreng untuk menumis

Langkah

 

Cuci bersih ayam yang sudah di potong-potong, beri air perasan jeruk nipis dan garam. Remas-remas ayam, sisihkan. DIamkan kurang lebih 30 menit sebelum di olah.

 
 
 
 
 

  1. Tumbuk halus semua bumbu halus. Termasuk lengkuas dan jahe.

     
     
     
     
     

  2. Panaskan wajan yang cukup besar, panaskan minyak goreng. Masukkan daun jeruk, serai, asam kandis dan daun kunyit terlebih dahulu, setelah keluar aromanya baru masukkan bumbu halus. Masak bumbu halus hingga aroma keluar dan bumbu tanak, masukkan santan kental. Aduk terus hingga mendidih,

     
     
     
     

  3. Setelah santan mendidih, masukkan ayam. sembari tetap di aduk hingga santan mendidih kembali. Tambahkan garam setengah sndok makan, agar ayam tidak anyep.

     
     
     
     

  4. Saat santan sudah mendidih kembali, santan dan ayam dapat diaduk sesekali. Karena pada tahap ini, santan tidak akan pecah walapun tidak di aduk terus.

     
     
     
     
     

  5. Setelah 3/4 jalan, masukkan kentang, kaldu bubuk dan sisa garam. aduk aduk kembali hingga santan mendidih kembali. Tunggu sekitar 15 menit sebelum memasak selesai, agar kentang agak empuk. Jangan terlalu lama memasak kentang karena bisa hancur. Siap disajikan

     
     

https://cookpad.com/id/resep/5680879-kalio-ayam-kampung

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang Senjata dan Alat Perang
Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
sate ayam madura
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Timur

soto ayam adalah makanan dari lamongan

avatar
Sadaaaa