×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Kaki Naga

Tanggal 08 May 2019 oleh Deni Andrian.

Frozen food populer, dengan tusuk dari stik bambu sebagai ciri khas. Sajikan disertai mayones dan sambal botolan.
 
Bahan:
300 g fillet ayam, potong-potong
50 g udang kupas, potong-potong
25 g  bawang bombay, potong-potong
4 siung bawang putih
1 butir telur ayam
1 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1 sdt saus tiram
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt gula pasir
6 sumpit bambu, potong 2
Pelapis:
2 butir telur ayam, kocok lepas
200 g tepung panir
Minyak sayur, untuk menggoreng
Pelengkap:
Saus mayones
Saus cabai botolan
 
Cara membuat:

  1. Masukkan daging ayam, udang, dan semua bawang ke dalam food processor. Proses hingga halus.
  2. Tambahkan telur, tepung, garam, saus tiram, merica, dan gula. Proses kembali hingga rata. Sisihkan.
  3. Oles sedikit minyak pada selembar plastik. Letakkan 1 sdm adonan di atasnya, bentuk bulat lonjong. Tusuk dengan sumpit bambu. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.
  4. Kukus kaki naga hingga matang (± 25 menit). Angkat, biarkan hingga tidak panas.
  5. Lumuri kaki naga ke dalam telur, gulingkan di dalam tepung panir.
  6. Simpan dalam wadah bertutup rapat di freezer. Lapisi antar kaki naga dengan kertas roti.
  7. Penyajian: Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat. (f)

 
Untuk 12 buah  
Kalori per buah: 88 Kkal
 
Kreasi Head Chef Dapur Uji femina Naldi Budhyarto. Telah diuji coba di Dapur Femina.

Sumber: 
https://www.femina.co.id/ayam-bebek/kaki-naga

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...