Bahan-Bahan

• 1/2 kg ikan kakap putih
• 1 buah tomat
• 1 ikat kancang panjang
• 1,5 sdt garam (sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis ukuran besar
• 2 lembar daun jeruk
• secukupnya air
• minyak sedikit untuk menumis

Bahan Ungkep Ikan :

• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1 siung bawang putih besar
• 1/2 bagian jeruk nipis ukuran sedang

Bahan dihaluskan :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah panjang
• 4 cm kunyit
• 1/2 sdm andaliman
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri

Bahan digeprek :

• 2 batang serai
• 4 cm lengkuas

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik,dan dalamnya. Cuci ikan sampai bersih.
2. Haluskan bumbu ungkep ikan dan campur merata dengan garam, dan perasan jeruk nipis. Sisihkan dan diamkan selama 30 menitan. (Saya ungkep ikan semalaman).
3. Cuci tomat dan kacang panjang. Tomat dipotong kecil-kecil, sementara kacang panjang dipotong dengan ukuran panjang. (Tidak pendek).
4. Cuci bahan-bahan bumbu.
5. Haluskan dan geprek bahan-bahan di atas.
6. Panaskan minyak di wajan, dan masukkan bumbu yang dihaluskan dan digeprek serta daun jeruk. Tumis sampai harum dan layu.
7. Tambahkan air dan perasan jeruk nipis 1 buah ukuran besar. Aduk merata serta tunggu mendidih.
8. Masukkan ikan, aduk rata perlahan. Tunggu mendidih, dan masukkan kacang panjang serta tomat, aduk rata lagi. Tunggu sampai mendidih dan air surut, serta sampai ikan kira-kira empuk (kurang lebih 30-40 menitan).
9. Cicip dan koreksi rasa bila ikan sudah empuk. Lalu, Kakap Bumbu Kuning Rasa Arsik siap disajikan.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1069370-kakap-bumbu-kuning-rasa-arsik