Makanan Minuman

Makanan Sumatera Utara Sumut

Sunting

Laporkan

Kakap Bakar Sambal Andaliman

hallowulandari

- 29 Desember 2017

Bahan-bahan

3 porsi

3 ekor ikan kakap ukuran sedang
Air jeruk nipis dan garam untuk membalur ikan

Bumbu pelengkap :

secukupnya Kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm mentega

Bumbu ikan (digiling semua) :

7 buah bawang merah ukuran sedang
2 buah bawang putih ukuran sedang
2 batang serai ukuran sedang, ambil bagian putihnya
1 ruas kelingking lengkuas
2 ruas kelingking kunyit

Bahan Sambal (digiling semua)

7 buah cabe rawit merah
7 buah bawang merah
1/2 buah tomat
sedikit andaliman
garam dan air jeruk nipis

Langkah

30 menit

Ikan dibersihkan lalu digaramin dan diberi air jeruk nipis. Sisihkan
Giling semua bumbu untuk ikan, lalu tambahkan kecap manis,hingga bumbu berubah warna jadi coklat, kemudian tambahkan saus tiram,garam dan royco sedikit. Aduk rata. Pakai sebagian bumbu ini untuk dibalurkan/oleskan ke ikan secara merata ke kedua sisi ikan (bolak-balik), kemudian simpan ikan di kulkas bagian bawah,biarkan sekitar 30 menit sambil kita menyiapkan arang atau oven. Sisa bumbu jangan dibuang
Sisa bumbu tadi lalu ditambahkan dengan mentega,aduk pakai sendok,tidak apa kalau menteganya jadi berbutir-butir, ini akan jadi bumbu oles saat ikan dibakar. Siapkan bakarannya. Keluarkan ikan dari kulkas. Bakar sebentar sekitar 5 menit,lalu oleskan dengan bumbu oles, diamkan sebentar lalu balik ikan,oles kembali. Panggang ikan hingga matang. Saya membakar ikan dengan arang. Kalau membakar dengan oven berarti ikan dibungkus aluminium foil, bakar sebentar lalu keluarkan kemudian oleskan bumbu oles secara merata ke kedua sisi ikan lalu bungkus lagi,panggang hingga matang

Sambal Andaliman:

giling semua bahan sambal,tidak perlu terlalu halus
tambahkan garam dan air jeruk nipis. kalau suka bisa tambahkan royco. test rasanya
Kalau rasa kurang terasa boleh tambah sesuai selera, masukkan sedikit-sedikit ya.

Alamat dan Kontak Penjual:

Wajir Seafood

Jl. Sugiono no. 31, Medan 20151

061 4573785

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/852431-kakap-bakar-dengan-sambal-andaliman

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Tips Panduan Cara Reaktivasi Qlola Ib token

Pengobatan dan Kesehatan

Jawa Barat

aktivasi qlola IB Token (Soft Token) dilakukan melalui whatsapp (+62 0815>4033>404) mengunduh aplikasi Aktivasi IB QLola IB Token di Play Store atau App Store, login menggunakan ID Core Anda, dan melakukan verifikasi nomor ponsel. Untuk kendala seperti di HP baru atau reset, Anda perlu menghubungi WhatsApp resmi BRI di atau Contact Center terdekat.