Pulau muna khususnya daerah-daerah yang sekarang telah mekar menjadi muna barat adalah memang yang terkenal dengan hasil perkebunannya terutama jambu mente atau kacang mede, jika ke muna barat di akhir tahun anda akan melihat masa panen kacang mede di sana.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

1. 1 kg kacang mete mentah yang sudah dikupas

Bahan Bumbu Kacang Mete Goreng:

1. 3 siung bawang putih, yang telah dihaluskan/parut
2. 1 sdt gula pasir
3. 3 sdt garam
4. 50 ml air
5. Minyak goreng

Cara Menggoreng Kacang Mete

Menggoreng kacang mete/mede mentah diperlukan trik khusus. Jangan asal menggoreng saja, karena jika salah caranya, kacang mete/mede rasanya malah jadi pahit. Oleh karena itu, yuk simak tips dan trik cara menggoreng kacang mete/mede berikut ini :

1. Siapkan wadah/tempat yang berisi air hangat. Banyaknya air sampai dapat merendam seluruh kacang mete.
2. Masukkan garam sebanyak tiga sendok makan ke dalam wadah. Aduklah sampai garam larut.
3. Masukkan kacang mete. Pastikan semua terendam. Diamkan selama 3-5 menit.
4. Kemudian, aduk pelan dengan tangan. Lama kelamaan air akan berubah menjadi keruh dan kehitaman. Itu artinya, getah yang menempel pada kacang mete mulai terlepas.
5. Buang air bekas rendamannya. Kemudian ulangi proses perendaman satu kali lagi. Lalu bilas dengan air bersih.
6. Agar rasa kacang mete gurih, dapat menggoreng dengan menggunakan bumbu. Bumbunya terdiri atas bawang putih dan garam yang dilumat sampai halus.
7. Sisihkan terlebih dahulu bumbu yang telah disiapkan. Goreng kacang di atas minyak panas dengan api sedang selama 1-2 menit. Minyak goreng harus cukup banyak sehingga semua kacang mete terendam.
8. Kemudian masukkan bumbu, lalu aduk perlahan. Sebentar saja, dan tidak perlu terlalu sering karena nanti bisa membuat kacang mete menjadi terbelah.
9. Angkat kacang mete setelah berubah warna (terlihat kecoklatan).
10. Tiriskan, lalu letakkan di atas kertas bersih atau tisu agar minyak terserap.
11. Diamkan beberapa saat sampai tidak panas lagi (dingin). Singkirkan bumbu-bumbu yang mengering.
12. Agar kacang mete terus terjaga kerenyahannya, simpanlah di wadah yang kedap udara.

 

Bisa dibeli di:

 

Sumber

1] https://fauzihisbullah.wordpress.com/wisata-kuliner/

2] https://rejekinomplok.net/cara-menggoreng-kacang-mete/