Rahasia Kopi Osing Banyuwangi Nikmat karena Disangrai Memakai Tungku Kayu Bakar

Bagi pecinta kopi yang ingin belajar cara meracik kopi dan menyangrai kopi  agar bisa diminum dengan nikmat . Di  Kota Banyuwangi, Jawa Timur  ada tokoh terkenal peracik dan pecinta minuman kopi  bernama  Setiawan Subekti.

Dikenal akrab dengan nama Iwan sebagai tester kopi internasional, Iwan sering diundang ke berbagai negara  untuk berbagi ilmu maupun menjadi juri pada berbagai kompetisi kopi. Iwan memiliki kebun kopi sendiri dan menanam jenis kopi Osing yang  memiliki cita rasa tersendiri yang nikmat.

Kopi yang ditanamnya  di  lereng Gunung Ijen dan Raung sekitar Kabupaten  Banyuwangi dan Bondowoso, sudah diekspor ke mancanegara. Kalau kita pergi ke Eropa dan minta disajikan Java Coffee, maka hampir dipastikan bahwa kopi itu berasal dari daerah sekitar Banyuwangi, Jawa Timur. Keunikan rasanya  menjadikan kopi Osing digemari di dunia. Kopi  sendiri dalam bahasa Osing asal  Banyuwangi  sering disebut  “Kopai.”

Biji kopi Indonesia yang terkenal  seringkali  proses pembuatan, dari penanaman hingga menjadi biji kopi, belum dilakukan dengan benar. Mereka masih menggunakan proses tradisional, mencampur biji kopi kualitas bagus dan rendah, tidak memasak dengan standar yang baik, sehingga hasilnya tidak optimal.  Karena itu Iwan  aktif turun ke perkebunan kopi di daerah Banyuwangi , melakukan pembinaan bagi para petani kopi agar dapat memproses kopi dengan baik.  Hasilnya, kini banyak petani kopi yang mulai memproses kopi dengan benar, menghasilkan kopi berkualitas, dan dapat mengekspor kopi  ke luar negeri.

sumber : Kompasiana.com