Rebus kerang bersama air di panci, dengan api sedang. Masukkan bawang merah, serai & garam. Rebus selama maksimal 7 menit dalam panci tertutup, asal sampai mendidih sebentar saja. Jangan lebih dari 10 menit karena kerang akan kisut & tidak juicy lagi. Kemudian tiriskan kerang dari air rebusan, sisihkan.

Note: Tidak perlu menunggu sampai semua kerang terbuka, kerang yang tidak terbuka tetap matang & mudah saja dibuka dengan tangan. Intinya jangan memasak kerang dalam waktu lama.

Rebus cabe rawit, cabe merah keriting & bawang putih dengan sedikit air. Rebus sampai air mendidih. Tiriskan

Haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan blender sampai halus. Pindahkan sambal ke mangkuk saji.

Sajikan kerang rebus bersama sambal nenas. Kerang rebus & sambal nenas cocok sebagai lauk dengan nasi panas. Atau seperti kebiasaan orang medan, dinikmati sebagai kudapan saat sore ataupun malam hari bersama dengan sambal nenas.

sumbe r: https://cookpad.com/id/resep/6463910-kerang-rebus-sambal-nenas-jajanannya-anak-medan