Kalambin pisang atau kelemben pisang merupakan penyebutan lokal Kalimantan Selatan untuk bolu pisang yang semua bahannya bercita rasa lokal pula. Adapun bahan utamanya adalah pisang mahuli (pisang muli) yang berukuran kecil namun matang sempurna. Kalambin pisang menjadi hidangan keluarga di saat santai karena mudah dibuat dan murah.

Bahan:

350 gr pisang mahuli (sekitar 10 buah)

250 gr tepung terigu

3 butir telur

125 gr gulapasir

1 sdm susu bubuk full cream

½ sdm soda kue

150 ml minyak goreng

Cara Membuat:

Haluskan pisang dengan garpu, campur dengan terigu, susu bubuk dan soda kue, aduk hingga merata, sisihkan

Kocok telur dan gula pasir, tambahkan campuran pisang, aduk rata

Masukkan minyak goreng hingga merata dan adonan menjadi licin

Oles loyang dengan minyak goreng, tuang adonan ke dalam loyang

Bakar sekitar 40 menit atau hingga matang kecoklatan

Angkat, keluarkan dari loyang dan sajikan dengan aneka toping